עוד מתכון לגלידה ביתית.
אם את שואלים אותי, היא טובה מחברתה (טופי מלוח ושברי בייגל'ה).
אני חובבת מאוד טעמים לימוניים וגרידת לימון מבחינתי זה הדבר!
מיץ הלימון וגרידת הלימון עושים פה פלאים וגורמים לכבדות והמתיקות של השמנת והחלב המרוכז, כמעט לא להיות מורגשים. היא מצליחה להיות מרעננת, למרות רמת המתיקות והשומניות שבה.
אז אם גם אתם מתוקים כמוני וחייבים לאזן את המתיקות הזו קצת... זו הגלידה שלכם.
וזה בדיוק הזמן להתענג עליה לפני שיעלמו הלימונים.
טרנד "הגלידות" הביתיות שב לאחרונה ובענק. מישהו כנראה מצא מתכון ישן בבית, לדעתי בטח בן 35 שנים.
כשהייתי נערה, אימא שלי (כמו גם חצי מהעם) נהגה להכין אז "מקפא מנגו". הן לפחות הבינו שזה לא בדיוק גלידה.
היא הקציפה שמנת מתוקה הוסיפה כחצי מיכל של חלב מרוכז ותרכיז "פריגת" מנגו, סידרה יפה בתבנית והקפיאה.
אגב, היא פרסה את המקפא בהגשה. בדיוק כמו שהיו עושים פעם, כשהגלידות שהגיעו בקרטון ולא בקופסאות פלסטיק.
לימים, היא החליפה את המנגו בלימון לגיוון טעמים וכשיצא הלימנענע, וואוו! היינו בטוחים שהיא רגע מלפתוח דוכן גלידה...
והנה המתכון הזה עושה בתקופה האחרונה קאמבק. כמובן בצורה מתחוכמת הרבה יותר.
בואו נגיד את האמת, זו לא באמת גלידה. אבל זה בהחלט קרוב מספיק כדי לקבל את הכותרת.
למי שיש מכונת גלידה -לכו עליה. לי אין. למה? זה אכן מוזר שקיים מכשיר למטבח שאין לי...אבל הסיבה היא, שאני פשוט לא אוהבת גלידה.
הומאז למקפא הפריגת לימון של אימי ז"ל. מתכון לזכרה.
היידה, תתחילו להקפיא מחמאות.
החומרים:
2 מיכלים(500 מ"ל) שמנת מתוקה להקצפה לפחות 32% שומן (לדעתי ממש מספיק ולא צריך 38%) קרות מאוד
1/2 פחית חלב מרוכז (כ 200 גרם) קרה
לתוספת
1/4-1/3 כוס מיץ לימון טרי
גרידת לימון מ 2 לימונים בינוניים טריים ויפים (לא להגיע לחלק הלבן)
מרנג בגודל 10 על 10 שבור גס (למתכון למרנג - לחץ כאן) - לא חובה אבל מומלץ ביותר
אופן ההכנה:
להקציף את השמנת המתוקה לקצפת.
להוסיף את החלב המרוכז ולערבב עד איחוד.
להוסיף את מיץ הלימון וגרידת הלימון ולערבב בעדינות עד איחוד.
להוסיף את שברי המרנג ולערבב בעדינות עד איחוד.
לטעום ולתקן את רמת החמיצות אם הדבר נדרש לטעמכם.
להעביר לקופסת פלסטיק ולהקפיא.
בטח תרצו לדעת ש...
לקבלת טעם מושלם, יש להשתמש בקופסאות חדשות ולא כאלו שהיו בהן תבשילים מתובלים קודם לכן...
מי שלא אוהב מתוק - זה המתכון בשבילו. טעם עדין של לימניות רעננה.
יש בבלוג עוד מתכונים לטעמים נוספים למשל גלידת טופי מלוח ושברי בייגל'ה - למתכון לחץ כאן