• טלי קינן

ג'חנון הום מייד

אני לא אשקר אתכם.

לא מדובר הפעם במתכון קליל.

נדרשת מעט טכניקה ובעיקר סבלנות וזמן לנסות וללמוד.

אבל כשאתם על זה והפרנציפ נכנס לקלאבסה... התוצאה שווה הכל. זה פשוט עולם אחר מהג'חנון הקנוי.

אז מה אתם אומרים? שננסה? :)

לידעתכם, יש סדנת פופ אפ לג'חנון, מלאווח וחריף אש. לסדנאות שלי לחצו כאן

היידה, תתחילו לבשל מחמאות.

למעבר זריז לאינסטגרם שלי לחצו כאן

שימו לב - למתכון דרוש סיר יעודי לג'חנון. הסיר קיים במספר גדלים. התאימו את הגודל למה שדרוש לכם.





החומרים:

לבצק:

1 קילו קמח לבן רגיל

10 גרם אבקת אפייה

20 גרם מלח

1 כף דבש

2-4 כפות סוכר

600 גרם מים פושרים


לפתיחה:

נטורינה רכה

שמן



אופן ההכנה:

מניחים בקערת המיקסר את כל חומרי הבצק ולשים כ 10 דקות.

מכסים ומניחים בצד לחצי שעה.

מחלקים את הבצק ל 12 כדורים שווים במשקלם.

משמנים את הכדורים בשמן בנדיבות מכל הצדדים ומניחים על מגש לשעתיים.

למרוח מעט שמן על משטח העבודה.

להניח כדור בצק ולהתחיל לפתוח אותו בעזרת הידיים לעלה דק עד כדי שקוף.

בעזרת הידיים, למרוח שכבה דקה של נטורינה על העלה.

לקפל את צד ימין למרכז.

לקפל את צד שמאל מעל.

בעזרת הידיים למרוח שוב שכבה דקה של נטורינה על הבצק.

לגלגל בצורה הדוקה את הבצק כלפי מעלה לג'חנון.

להמשיך באותה הדרך עם יתר הכדורים.

במידה ורוצים לאפות מיד - לסדר בסיר את הג'חנון ולאפות לילה בטמפרטורה של 100 מעלות בחום עליון תחתון.

במידה ורוצים להקפיא - לעטוף כל הג'חנון בניילון ולהניח בקופסה. להקפיא. אין צורך להפשיר לפני האפייה.










בשיתוף:שמרית