קיש בטטה

אם הגעתם לכאן, כנראה שאתם חובבים של הקיש הזה.

אני חייבת להודות, שאני פחות.

ואם בכלל נלך על האמת כולה, רק לאחרונה, בפעם הראשונה בחיי, הכנתי קיש בטטה.

והרבה קישים קישקשתי פה.

איך הבת שלי אמרה: "אימא, מפתיע".

ואיך עניתי לה :"ממש לא".

צ'טערת לי, לא מתחבר בראש, לשים פחמימה על או בתוך פחמימה.

גם בורקס תפ"א, אפשר לגנוז מבחינתי.

אבל, אין על דעות שונות וקבלת האחר :)

אז משגרת מתכון, למי שמבחינתו, כל המרבה בפחמימה, הרי זה משובח.

גם אם הן מגיעות, אחת בתוך או על השניה.

רק בחיאת, אם אתם מזמינים אותי, לכו על קיש תרד או מנגולד.

מעריכה מאוד.

רגע לפני שמתחילים...

אני חייבת לספר לכם על הקורסים הדיגיטליים שלי, שיעשו לכם רק טוב במטבח!

בדיוק בנושאים, שאתם כל הזמן שואלים אותי עליהם שאלות.

אל תפספסו אותם! הם במחירים מצחיקים!

להצליח עם בצק שמרים - כדי שכבר בראש השנה החלות שלך יהיו משולמות

כל הסודות לאירוח מושלם - קורס ממוקד שיהפוך אותך למארחת שכולם מדברים עליה

צילום וסטיילינג: מיה חסון

הצלחה באפייה ביתית - כל מה שלא כתוב במתכון- עושה בול מה שכתוב וזה לא מצליח? זה הקורס עבורך

צילום וסטיילינג: מיה חסון

סיר הזריזות- הקורס שילמד אותך לעבוד יעיל וזריז במטבח או בקיצור להפסיק "לשרוף" שעות במטבח על סיר וחצי

לפני שאתם נכנסים למטבח -

• נכנסים לאינסטגרם ומתחילים לעקוב אחרי (ככה ניהיה בטוחים, שאתם לא מפספסים קלוריות שוות במיוחד) לאינסטגרם שלי לחצו כאן

• נכנסים לפייסבוק לדף שלי "בית ספר לבישול, אפייה ואירוח" ועושים לייק. למעבר לדף לחצו כאן

• נכנסים לפייסבוק, לקבוצת האוכל שלי "לא יוצאות מהמטבח" (הקבוצה גם לגברים). למעבר לקבוצה לחצו כאן

• יש לכם ילדים בררנים באוכל, וכל מה שניסתם לא עזר? ההדרכה הזו בשבילכם - איך לחשוף ילדים בררנים למזונות מגוונים וטעמים חדשים והיא בחינם! (לזמן מוגבל) למעבר להדרכה

היידה! לעניין שלשמו התכנסנו -

אז מה צריך?

לבצק:

2 כוסות קמח רגיל (280 גרם) או קמח ללא גלוטן (לפסח או ללל"ג)

150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

ביצה L

קורט מלח

1-2 כפות מים קרים (לפי הצורך)

למלית:

3-4 בטטות יפות ורחבות

לרוטב רויאל:

2 ביצים L

1 מיכל שמנת לבישול 15% (250 מ"ל)

מלח

קורט אגוז מוסקט

1/3 כפית פלפל שחור

1 כף עלי טימין

1/3 כוס גבינה קשה פיקנטית מגורדת (לטעמכם) -לא חובה

אז מה עושים?

קודם כל מרככים את הבטטות.

אבל! רק עד למצב שהן רכות אך שומרות על צורתן.

יש לכם 2 אופציות:

הראשונה - שוטפים היטב את הבטטות, מקלפים ומבשלים במים.

מסננים מעודפי מים ומייבשים היטב.

השניה - אופים אותן על קליפתן בתנור, בחם 180 מעלות.

לאחר מכן, מצננים וחותכים לפרוסות בעובי בין 1/2 ל 1 ס"מ.

בקערה גדולה לעבד, בעזרת האצבעות, לבצק פרורי את הקמח וקוביות החמאה.

להוסיף את יתר חומרי הבצק ולעבד עד איחוד אך לא מעבר.

לניילן ולהכניס לצינון של כשעה במקרר.

לרדד את הבצק על משטח מפודר בקמח או בין 2 ניירות אפייה לעיגול בקוטר הגדול ב 4 ס"מ, מקוטר התבנית.

להניח על התבנית.

להדק היטב את הבצק לתבנית ולשוליים.

לחורר את הבצק בעזרת מזלג או סכין או גלגלת חירור.

להקפיא. (עם התבנית).

עד פה אפשר להכין שבועיים מראש. רק לניילן היטב.

להוציא מהמקפיא.(לא להפשיר).

לסדר את פרוסות הבטטה בצורה יפה, על פני הבצק.

מעל, לצקת את רוטב הרויאל בצורה אחידה.

לאפות בחום 180 עד להתייצבות וקבלת גוון כ 35 דקות.

לא מומלץ להקפיא קיש בטטות מוכן.

מייל זה נשלח אלייך, כי נרשמת לקבלת מיילים מטלי קינן. הינך רשאית להסיר עצמך מרשימת הדיוור בכל עת. בכל בעיה שיש בנושא ניתן לשלוח אלי מייל