• טלי קינן

דג סלמון ברוטב עגבניות חריף

לא פעם כתבתי, שיש לנו מזל גדול שאנשים אחרים חושבים לפעמים אחרת מאיתנו.

לפני שנים, באחד מהשיעורים הפרטיים שהעברתי, ביקשו ממני ללמד להכין דג סלומון חריף (סוג של חריימה סלמון).

אני משתדלת לא להכנס להגדרת דג חריימה - דג מרוקאי, כי יש חוקים בסיפור ואני לא כל כך עומדת בהם... אני שמה מה טעים לי. העיקר שהבנתם אותי. דג אדום חריף לשבת.

"מה קשור סלמון למנה?" שאלתי. באמת, שלא היה שביב של חיבור ולו הרופף ביותר לטעמי, בין סלמון לרוטב עגבניות חריף. הוא הרגיש לי כל כך עדין למנה.

נרשמה התעקשות והמנה בוצעה. האמת? נתתי איזה ביס קטן בכובע שלי. בכל זאת הייתי די שבעה מהדג :).

משום מה, המנה הזו נשארה שם ולא הכנתי אותה בבית או לפחות ככה חשבתי עד לפני כמה ימים.


בשבוע שעבר הבת שלי ביקשה שאכין לה סלמון ברוטב אדום חריף ועוד הוסיפה "אימא מושקע כזה עם חומוסים ופלפל חריף..."

שוב פעם יצא לי: "מה קשור סלמון?" (מסתבר שאני בחורה עקבית אך יחד עם זאת, לא לומדת מטעויות).

והיא מוסיפה... "אימאאאאאאא, נו מה יהיה?... היינו כבר בסיפור הזה לא מזמן. ביטלת, בישלת ויצא טעים אש."

מסתבר שהזיכרון שלי פח. מצד שני, זה מעיד על כך שהבעיה היא שאני פשוט לא זוכרת את הטעויות שלי, ולא לא לומדת מהן. גם משהו.

הכנתי. בול מה ביקשה.

ואז כשאני עובדת לי במטבח, אני שומעת את הצמוד ממלמל לו "וואי, יצא ממשששש טעים".

"הכרובית?" אני שואלת, כי זו מנה שהוא ביקש.

"לא. הדג!"

או קיי. דיאטת כובעים...זה הטרנד?...

בארוחת השבת, הבת שלי לא הפסיקה לדבר על הדג, עד שבשלב מסוים, החלטתי לטעום. וואלה צדקו. יצא אש.

מזמינה אתכם לעקוב אחרי באינסטגרם. הכנתם את המנה? צלמו, תייגו אותי ותעדכנו אם אני צריכה להמשיך לאכול כובעים. לכניסה זריזה לאינסטגרם שלי לחצו כאן


היידה, תתחילו לבשל מחמאות.


החומרים:


7-8 נתחי סלמון

2 שיני שום כתוש

4 שיני שום טרי שלמות וקלופות

1 פלפל ירוק חריף חצוי

1 כוס רוטב עגבניות מרוסקות (אני קונה את העגבניות המרוסקות בבקבוק זכוכית)

1/4 כוס גרעיני חומוס מבושלים

מלח

פלפל שחור טחון

תבלין לחריימה - (קונים בחנות תבלינים)

1/4 כפית קימל טחון

1/4-1/2 כוס מים (תלוי בסמיכות הרוטב שאתם אוהבים)

1/4 כוס מיץ לימון

שמן



אופן ההכנה:


בסוטאז לחמם כ 4 כפות שמן.

להוסיף את התבלינים והשום (הכתוש והשלם) ולטגן כדקה.

להוסיף את רוטב העגבניות, החומוס, הפלפל החריף, מיץ הלימון, המים ולהביא לרתיחה.

להוסיף את הדגים ולהביא שוב לרתיחה.

להנמיך את הלהבה ולבשל כ 15 דקות או עד שהדג מוכן.

להקפיד לנער את הסיר מדי פעם.


בטח תרצו לדעת ש...

רוטב Passata - מחית חלקה המיוצרת מעגבניות מרוסקות, מבושלות ומסוננות.

רוטב Polpa - רוטב גס יותר. אלו עגבניות מרוסקות עם מיץ עגבניות.

בחרו את המרקם המועדף עליכם.

1,462 views0 comments

Recent Posts

See All