top of page
  • טלי קינן

טבעות תפוחי עץ במעטפת בצק עלים מתפצפץ

אתם בטח מכירים את המשפט, שעות של השקעה במטבח, נגמרות בחצי שעה של אכילה.

שלא תבינו אותי לא נכון, זה מעולה להשקיע.

בגדול, אני ממש בעד. במטבח ותכל'ס, בכל דבר בחיים.

אבל יחד עם זאת, בואו נודה בכנות, כשמכינים משהו מרשים במיוחד, כשמאחוריו מסתתרת טכניקה קלה ואף מהירה, זה כיף גדול. שלא לומר, גדול מאוד.

אם אתם עוקבים אחריי, אתם יודעים עלי כמה דברים -

שאני עפה על מנה מרשימה ברמת השקעה "קל מביך".

שיש לי חיבה מיוחדת למאפים אישיים.

שאני מטורפת על מאפים עם תפוחי עץ.

ושאני מעדיפה קינוחים שמשלבים פירות. כזו אני - חמיצות, עושה לי שמח בלב.

ולכן, יש בבלוג המון, מתוקים שמשלבים תפוחי עץ, מנות מרשימות ברמת השקעה קל מביך ומאפים אשייים.

הפעם - שילבתי הכל יחד למנה אחת.


אתם מוזמנים, להגיש אותה לצד גלידת וניל איכותית או רוטב וניל. מניחה, שיש אנשים שזה יגרום להם עונג גדול. לי באופן אישי, ממש לא. אני לא מוסיפה שום תוספת, שתרטיב לי את הבצק המתפצפץ והנמס בפה הזה.


אני עובדת עם בצק עלים של שמרית. הוא זמין תמיד, כי הוא מצונן ולא קפוא. הבנתם נכון - הבצק הזה לא מיועד להקפאה. במתכון הזה, מקפיאים את הבצק (פתוח על התבנית) ל 10 דקות בלבד. ההקפאה היא חלק מהטכניקה. היא לא לאחסון הבצק. מטרת ההקפאה הקצרה, להקל על עבודת הליפוף.


היידה, תתחילו לבשל מחמאות!


אם אתם עדיין לא עוקבים אחריי באינסטגרם (איך זה יכול להיות בכלל?), זה ממש הזמן לתקן את הטעות הזו. כנסו ותתחילו לעקוב ועל הדרך תוכלו לראות סרטון הכנה.

סרטון הכנה מחכה לכם באינסטגרם.

אם אתם עדיין לא חלק מקבוצת האוכל שלי "לא יוצאות מהמטבח" (הקבוצה גם לגברים), זה הזמן להצטרף אלינו.


היידה, הייידהההה, תקנו בבקשה את כל הטעויות צ'יק צ'אק ותחזרו לפה מהר. מחכה לכם בדיוק כאן, עם עוד מתכון מנצח וגורף מחמאות.


מה אומרים - מתחילים?


אז מה צריך?

1 בצק עלים שמרית

2 תפוחי עץ גדולים מסוג גרני סמית (הירוקים החמוצים)

כ 1/2 כוס סוכר חום כהה

כפית שטוחה קינמון טחון

קורט ציפורן טחון

בנוסף:

ביצה טרופה

אבקת סוכר



אז מה עושים?

בקערית מערבבים את הסוכרים והתבלינים.

קולפים את התפוחים ומוציאים את הליבה (ככה שיווצר חור במרכז התפוח).

פורסים את התפוחים לפרוסות בעובי כ - 1/3 ס"מ.

מוסיפים את טבעות התפוחים לקערה ומערבבים היטב, כך שכל טבעת מצופה בתערובת.

פותחים את הבצק על תבנית.

מקפיאים את הבצק (פתוח על התבנית) ל 10 דקות. הבצק לא מיועד להקפאה. ההקפאה נועדה להקל על הטכניקה במתכון.

בעזרת סכין חדה או גלגלת פיצה, חותכים את הבצק לרצועות ברוחב 1 ס"מ.

מחממים את התנור ל 180 מעלות בתכנית טורבו.

לוקחים טבעת תפוח ורצועת/ות בצק ומתחילים ללפף את הבצק סביב הטבעת, עד שחצי ממנה עטוף או עד שכולה עטופה בצק. (לבחירתכם).

מניחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה.

ממשיכים עם יתר התפוחים.

מורחים את פני הבצק בביצה טרופה.

אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות, כאמור עד להזהבה.

מצננים ומפדרים באבקת סוכר.



בפסח

להמיר לבצק עלים כשר לפסח.




המתכון בשיתוף ממומן שמרית



פוסטים אחרונים

הצג הכול
bottom of page