אירוח בחגים מצריך לא פעם, התארגנות והכנת מנות שאנחנו לא רגילים בהן. למשל מנות לצמחונים, טבעונים או לאנשים שאלרגים למזון מסויים.
מי ששמע את ההרצאה שלי בנושא אירוח מושלם, יודע מה דעתי בנושא אלרגיות - לא מתעסקים עם אנשים שסובלים מאלרגיה ברמה מסכנת חיים.
ולא תשכנעו אותי אחרת. מי שלא "חי" את זה, לעולם לא תהיה לו 100% מודעות. את זה אומרת לכם, אחת שיודעת.
בחזרה לעניינו. שהרי לכל היתר, צריך לדאוג.
אז הנה לכם מאפה בצק עלים במילוי ירקות עם נגיעות אסיאתיות.
מנה צמחונית משגעת, שיכולה להיות מוגשת כמנה אישית או כמנה מרכזית לשולחן. רק תהיו מוכנים לזה שכולם ירצו לאכול ממנה.
תוותרו על הביצה מעל והמנה הופכת להיות טבעונית.
אם אתם חוששים מהעיצוב (לא שיש סיבה ויש לכם סרטון באינסטגרם שלי), תמיד אפשר להכין אותה בצורה של רולדה. רק אל תוותרו עליה, כי היא פשוט מעולה.
היידה, תתחילו לבשל מחמאות!
אם אתם עדיין לא עוקבים אחריי באינסטגרם (איך זה יכול להיות בכלל?), זה ממש הזמן לתקן את הטעות הזו.
היידה, הייידהההה, תקנו בבקשה את הטעות צ'יק צ'אק ותחזרו לפה מהר. מחכה לכם בדיוק כאן, עם עוד מתכון מנצח וגורף מחמאות.
סרטון הכנה מחכה לכם באינסטגרם שלי.
מה אומרים - מתחילים?
מה צריך?
2 בצק עלים כשר לפסח של שמרית
2 גזרים קלופים ומוגררים גס
1 בצל גדול קלוף וחתוך לרצועות דקיקות
1.5 כוסות כרוב לבן חתוך לרצועות דקיקות או חצי סלסלת נבטים
1/2 ס"מ ג'ינג'ר מגורד דק
1 פלפל אדום קטן חתוך לרצועות דקיקות
2 שיני שום כתוש
מלח (בהתאם לרמת מליחות הסויה)
1/4 כפית פלפל שחור
קורט שביבי צ'ילי או כף רוטב צ'ילי מתוק כשל"פ
1 כף סויה כשל"פ
1/2 כף סוכר חום כהה
1 כף שמן
2 טיפות שמן שומשום - לא חובה
בנוסף :
ביצה טרופה
אז מה עושים?
מחממים את השמן במחבת גדולה/ בסיר.
מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהופך שקוף.
מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים כשתי דקות.
מוסיפים את הגזר והפלפלים ומטגנים כשתי דקות.
מוסיפים את הכרוב ומטגנים עוד כשתי דקות.
מתבלים בסויה, פלפל שחור, סוכר חום והצ'ילי.
מערבבים ומבשלים עוד כ 2-3 דקות.
טועמים ומתקנים תיבול, במידת הצורך.
מצננים היטב. מומלץ לסנן מעודפי נוזלים.
פותחים את בצק העלים על משטח העבודה.
חותכים יריעת בצק בגודל של התבנית כולל שוליים.
מרפדים את תחתית התבנית והשוליים בבצק.
שמים על הבצק את המלית (המצוננת וללא נוזלים) ומשטחים בצורה אחידה.
חותכים עוד יריעת בצק בגודל/בקוטר של התבנית.
מעל מניחים את העלה השני.
מהדקים את שולי הבצק. (סרטון הכנה בבלוג).
מברישים בביצה טרופה.
אופים בתנור שחומם ל 190 מעלות בתוכנית טורבו עד להזהבה.
המתכון בשיתוף שמרית