היה לי את העונג והזכות, לעשות שידור חי בפייסבוק של ערוץ האוכל לכבוד חג השבועות.
כשהתארחתי בתכנית של ג'קי אזולאי המדהימה, כולם היו בטוחים שאכין משהו עם שמרים ובחרתי דווקא במתכון הטירמיסו שלי, שגורף מחמאות והוא קל בטירוף ובלי ביצים. למתכון הטירמיסו לחצו כאן
כשפנו אלי מהערוץ ללייב שבועות, החלטתי שה "אני האמיתי" שלי חייב לצאת הפעם. שהרי בינינו, אינני אשת קינוחים כי אם אשת בצקי שמרים (ממש יצא לי רמזי מ"קופה רושמת") ובחרתי שני מתכונים מדהימים - מאפה שבלולי שמרים במילוי ממרחים הום מייד ולחמניות קסם במילוי מנגולד וגבינת פטה.
הולך להיות לכם שבועות טעים במיוחד. בדיוק ככה מחזירים את כל המשפחה לשבת סביב השולחן!
בבלוג מחכים לכם עוד המון מתכונים לשבועות וכמו בכל שנה, תפריט שבועות כולל סידור עבודה.
היידה, תתחילו לבשל מחמאות.
החומרים:
לבצק:
1/2 ק"ג קמח לבן
5 גרם שמרים יבשים או 12 גרם שמרים טריים
10 גרם מלח
10 גרם סוכר
10 גרם חמאה או שמן זית
280 גרם מים
בנוסף: שמן זית למריחה
לממרחים:
לממרח העגבניות - 100 גרם עגבניות מיובשות, 1/2 כף אורגנו טרי , שן שום טרי, מעט שמן זית.
לממרח הזיתים - 150 גרם זיתי קלמטה מגולענים, 1/2 כפית זעתר טרי או טימין טרי.
בנוסף: (לא חובה)
1/2 כוס בולגרית מפוררת - לא חובה
1/2 כוס מוצרלה מגורדת - לא חובה
אופן ההכנה:
להניח בקערת המיקסר את הקמח והשמרים ולערבב קלות.
להוסיף את יתר החומרים וללוש כ 10 דקות או עד לקבלת בצק רך וגמיש.
לכסות ולהניח להתפחה עד להכפלת נפח.
להכנת הממרחים : להכניס למעבד מזון את החומרים (של כל ממרח בנפרד) ולטחון לכדי מחית. לטעום ולהוסיף מלח במידת הצורך.
להעביר כל ממרח לצנצנת.
להכנת המאפה:
כשהבצק הכפיל את נפחו, לחלק את הבצק ל 2 חלקים.
לרדד כל חלק לעלה בעובי 1/2 ס"מ.
למרוח על עלה אחד מממרח הזיתים ולפזר מעל בולגרית מגורדת.
למרוח על העלה השני מממרח העגבניות ולפזר מעל מוצרלה מגורדת.
לגלגל כל עלה לרולדה.
לפרוס כל רולדה לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ
לשמן תבנית ולסדר את השבלולים בתבנית.
לחמם תנור לחם 170 מעלות בתכנית חם עליון - תחתון.
לכסות ולהתפיח עד כדי חצי מהנפח.
לאפות כ 25-35 דקות או עד שהמאפה אפוי דיו (לבדוק שהתחתית זהובה).
כשהמאפה יוצא מן התנור למרוח בעזרת מברשת מעט שמן זית.
בטח תרצו לדעת ש...
הממרחים נפלאים לעוד המון שימושים - לכריכים, לטוסטים, להוסיף לחביתה ואפילו לתבשילים ועופות.
אם גם אתם התלהבתם מהבלנד מוט שלי (שהוא גם טוחן, גם קוצץ גם מקציף וגם עושה מחיות ופירה) אז שתדעו שהוא במחיר מיוחד לעוקבים שלי כולל משלוח חינם. לפרטים - לחצו כאן
ואם התלהבתם מהמיקסר שלי (ובצדק) הוא במחיר מיוחד כולל משלוח חינם ומתנה מעלפת לעוקבים שלי לפרטים לחצו כאן
הספר שלי "הדרך אל האוכל" במבצע עד 20.5.20 - 100 ש"ח בלבד במקום 135 ש"ח (משלוח לארץ בתוספת 25 ש"ח)
להזמנה לחצו כאן
