יש בבלוג מתכון ל "טירמיסו".
כן..כן... מתכון פרווה (רק שהאיטלקים לא יכנסו לבלוג שלי). האמת, שיש לי הסבר: הבן שלי אלרגי לחלב וגם לו מגיע להתפנק! לא ככה? ככה!
השנה, בחג השבועות, הכנתי גרסה חלבית.
היתה לי אורחת הריונית, כך שביצים לא מבושלות לא היו אופציה. (אם לומר את האמת, אני בכלל פחות חובבת מאכלים שמכילים ביצים לא מבושלות).
אז אמנם זה לא הקינוח "המסורתי", אבל לא נצפה שזה הפריע למישהו לגנוח מאושר, לקחת תוספת או לבקש "טייק אווי".
שימו לב - יש להכין לפחות 24 שעות לפני ההגשה. ההמלצה: 36 שעות לפני.
תתחילו לבשל מחמאות
צפו בי מכינה את המתכון עם ג'קי אזולאי, שאירחה אותי בתוכנית האוכל שלה בערוץ האוכל.
החומרים:
1 חבילה של בשקוטים (אצבעות מאפה ספוג) 200 גרם
1 שמנת מתוקה 38%
3 כפות שטוחות אבקת סוכר
1 גבינת מסקרפונה השף הלבן (250 גרם)
50 גרם שוקולד מריר איכותי מגורר דק
200 מ"ל קפה אספרסו או נס קפה (200 מ"ל מים רותחים ו 2 כפיות נס קפה מגורען) מצוננים
40 מ"ל ליקר קפה איכותי
להגשה - כלי שקוף על רגל
אופן ההכנה:
בקערת המיקסר, מקציפים את השמנת המתוקה ואבקת הסוכר לקצפת יציבה.
בקערה אחרת "פותחים" מעט את המסקרפונה בעזרת מטרפה.
מקפלים לתוך המסקרפונה את הקצפת בעדינות.
שופכים את הקפה והליקר לצלחת שטוחה עם שוליים ומערבבים.
הרכבת המנה:
טובלים בישקוט לכמה שניות בתערובת הקפה והליקר, עד שיספגו בו ומניחים בכלי ההגשה.
חוזרים על הפעולה עד שיש שכבה אחת של בישקוטים בתחתית הכלי.
מורחים על שכבת הבשקוטים שליש מתערובת הגבינה ומישרים.
מפזרים שליש מהשוקולד המגורר על תערובת הגבינה, בשכבה אחידה.
חוזרים על הפעולות עוד פעמיים (שלוש שכבות. מסיימים בשוקולד)
מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר.
יש להכין לפחות 24 שעות לפני ההגשה. מומלץ 36 שעות.
