top of page
  • טלי קינן

מניפות פילו במילוי בשר ורימון

כמו תמיד, אני מארחת גם את ראש השנה.

וכמו תמיד, הצפייה ממני גדולה.

שיהיה מיוחד.

שיהיה "מעניין".

מכירים את זה?...

שיהיה טעים (ברור).

וכמובן, גם מרשים.

ככה יוצא, שאני יותר עסוקה בחשיבה, איך אני מפתיעה ומרשימה, מאשר בבישול.

השנה, החלטתי לגוון קצת, ולהכין מנה ראשונה אישית. שהיא לא דג.

אני הולכת להמם אותם, עם מאפה יפיפה, של מניפות פילו במילוי בשר ורימון. שיקבלו נגיעה של אבקת סוכר מעל. שתיהיה לכולם שנה מתוקה.


רצו מיוחד - קיבלו. זה לא דג.

רצו מעניין - קיבלו. השילוב של הרימון עם הבשר ואבקת הסוכר.

רצו טעים - נו באמת... ברורררררררר שקיבלו.

רצו מרשים - קיבלו. ועוד איך קיבלו.

אז קבלו אותה - מנה ראשונה אישית. מרשימה, מעניינת, מיוחדת וטעימה.

אני בטח לא הראשונה שאומרת לכם, שמנות איכותיות מכינים מחומרי גלם איכותיים.

אז לעלי הפילו - אצלי רק שמרית. העובדה שהעלים לא עוברים הקפאה והפשרה, עושה להם כל כך טוב. ועל הטוב הזה, אני לא מוותרת.

בשר - איכותי. טרי, מצלעות או צוואר.

והרימון - תעשו טובה תטעמו. שניהיה רגועים, שהוא לא חמוץ.

אחרי הכל אנחנו בקטע של שנה חדשה ומתוקה, לא?...


היידה, תתחילו לבשל מחמאות!


אם אתם עדיין לא עוקבים אחריי באינסטגרם (איך זה יכול להיות בכלל?), זה ממש הזמן לתקן את הטעות הזו.

סרטון הכנה מחכה לכם באינסטגרם.

אם אתם עדיין לא חלק מקבוצת האוכל שלי "לא יוצאות מהמטבח" (הקבוצה גם לגברים), זה הזמן להצטרף אלינו.


היידה, הייידהההה, תקנו בבקשה את כל הטעויות צ'יק צ'אק ותחזרו לפה מהר. מחכה לכם בדיוק כאן, עם עוד מתכון מנצח וגורף מחמאות.


מה אומרים - מתחילים?




אז מה צריך?


1 בצק פילו שמרית

1/2 ק"ג בקר טחון טרי (צלעות או צוואר)

1 בצל בינוני קצוץ דק

1/2 כף שום טרי כתוש

1/2 כוס גרעיני רימון טעים

3 כפות פטרוזיליה קצוצה

מלח

1/2 כפית פלפל שחור טחון

1/2 כפית אגוז מוסקט טחון

שמן


לקישוט: (לא חובה אבל מומלץ מאוד) אבקת סוכר


אז מה עושים?

במחבת/בסיר, לחמם כ 3 כפות שמן ולטגן את הבצל הקצוץ עד שהופך שקוף.

להוסיף את הבשר הטחון ולפורר אותו בעזרת מזלג.

להוסיף את כל יתר החומרים והתבלינים למעט הרימון והפטרוזיליה ולטגן עוד דקות ספורות, עד שהופך אפור.

להסיר מהאש ולצנן.

להוסיף את הרימון והפטרוזיליה.

לטעום ולתקן תיבול במידת הצורך.

עד השלב הזה, אפשר להכין יום קודם.



עיצוב המאפה:

להניח עלה פילו על משטח העבודה.

בעזרת מברשת, לשמן את העלה בשמן.

להניח עליו עלה נוסף ולשמן גם אותו.

לקפל את העלים (בחלק הרחב) כמו אקורדיון, מהחלק התחתון כלפי מעלה. עד לקבלת מעין מניפה.

לקפל את המניפה לחצי ולשטח מעט.

להניח ככף וחצי מהמלית, בחלק התחתון ובמרכזה של המניפה.

לקפל את החלק הימני והשמאלי מעל המלית ולגלגל כלפי מעלה.

להניח על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

לשמן את פני המניפות.(לגוון עמוק יותר, להבריש בביצה במקום לשמן).

לחמם תנור לחם 190 מעלות בתכנית טורבו.

לאפות את המאפים כ 20-25 דקות או עד להזהבה יפה.

לבזוק מעל מעט אבקת סוכר (לא חובה).

להגיש חם.





המתכון בשיתוף ממומן שמרית



פוסטים אחרונים

הצג הכול

Comments


bottom of page