זה מה שאתם מחפשים. מילה שלי -
קל - קל בטירוף.
מרשים - מרשים ביותר.
מהיר- צ'יק צ'אק.
טעים - ממש טעים.
יש פה שתי הכנות קטנות וזהו. באמת.
אגב, אם אתם תלמידים שלי, כנראה שיש לכם אותן כבר במקרר.
הראשונה - אגסים מקורמלים. אני אוהבת שיש לי אגסים מקורמלים במקרר. זה בדיוק מהדברים הקטנים שיקפיצו לכם מנות. מעיף סלטים לרמת וואו, מעשיר עוגות, מקשט מאפים, מקפיץ קינוחים ומאפשר לתקתק מנות של וואו באפס מאמץ. למשל ברוסקטה עם אגס מקורמל וגבינה כחולה.
הפעם שידכתי אותם לסלט.
עוד הכנה קטנה, סירופ סוכר. עוד דבר שהתלמידים שלי יודעים, שצריך שיהיה קבוע במקרר. במקרה הזה, התפקיד שלו לקצר הליכים.
איך מכינים? מביאים לרתיחה 1/2 כוס סוכר ו 1/2 כוס מים. מבשלים עוד כ 5 דקות או עד שהסירופ מסמיך מעט. מצננים ומעבירים לצנצנת. שומרים במקרר. נהדר גם לקפה קר, תה קר, קוקטיילים, ציפוי עוגות שמרים, הרטבת עוגות ועוד.
היידה, תתחילו לבשל מחמאות!
אם אתם עדיין לא עוקבים אחריי באינסטגרם (איך זה יכול להיות בכלל?), זה ממש הזמן לתקן את הטעות הזו.
אם אתם עדיין לא חלק מקבוצת האוכל שלי "לא יוצאות מהמטבח" (הקבוצה גם לגברים), זה הזמן להצטרף אלינו.
היידה, הייידהההה, תקנו בבקשה את כל הטעויות צ'יק צ'אק ותחזרו לפה מהר. מחכה לכם בדיוק כאן, עם עוד מתכון מנצח וגורף מחמאות.
מה אומרים - מתחילים?
אז מה צריך?
1 חסה עגולה/ חסה אייסברג טרייה קרועה גס
2 גבעולי בצל ירוק פרוסים לרצועות דקות
חופן שקדים פרוסים
1 אגס מקורמל (ראה הכנה בהמשך)
שמן זית
מלח אטלנטי
בלסמי מצומצם
אז מה עושים?
הכנת האגסים -
4-6 אגסים רכים אך לא מדי
1/3 כוס סירופ סוכר
1 כוכב אניס
קולפים את האגסים וחותכים לרבעים. מנקים מליבה וגרעינים.
מניחים את רבעי האגסים בכלי חסין אש בשכבה אחת.
מוסיפים מעל את הסירופ סוכר וכוכב האניס.
אופים בתנור שחומם מראש ל 190 מעלות עד שהם מזהיבים קלות.
מוציאים. מצננים ושומרים בצנצנת.
להרכבת הסלט -
בקערה רחבה ועמוקה מניחים את קרעי החסה.
פורסים 3 רבעי אגס לפרוסות דקיקות ומסדרים מעל החסה.
מפזרים מעל את הבצל הירוק החתוך והשקדים.
לפני ההגשה, מזלפים מעל שמן זית וחומץ בלסמי מצומצם.
זורים מלח גס אטלנטי ומגישים לשולחן (ללא ערבוב. האורחים יערבבו).