לא יודעת מה אתכם, אבל קוקוס זו אהבה גדולה שלי.
על מי אני עובדת ? עאלק "אהבה גדולה שלי".... יאללה, אני מכורה לקוקוס! הנה אמרתי את זה.
שוקולד לעומת זאת, פחות. אבל השילוב, אוחחח השילוב. תוסיפו לזה, שאני אוהבת עוגות בשכבות וגם, שאני מטורפת על שלוב מרקמים בקינוחים. הוספתם הכל? יופי.
אז כמה תוספת קילו במשקל יצא לי?
האמת? בכלל לא אכפת לי. העוגה הזו שווה כל קלוריה :)
אתם עוד פה? כי הייתי בטוחה שאתם כבר קוטפים קוקוסים.
היידה, תתחילו לבשל מחמאות.
חשוב! שימו לב - הקינוח הזה יכול להיות פרווה וטבעוני וגם חלבי ואפילו כשר לפסח. הכל תלוי בחומרי הגלם שתשתמשו בהם.
במתכון מופיעות כל האופציות.
ועוד משהו רגע לפני - לקבלת תוצאות מעולות בעבודה עם שוקולד, יש להשתמש בשוקולד שקונים בחנויות מתמחות ולא בסופר. ואגלה לכם סוד, לרוב הוא אפילו יותר זול. היידה, תעלו לליגה של המקצוענים.
החומרים: (תבנית מלבנית 25 על 8)
שימו לב לחלוקה לאופציות השונות
לשכבה ראשונה טבעונית:
80 גרם שוקולד מריר 55%
4 גביעי גלידה מתוקים (בודקים שיש סוכר ברכיבים) או 40 גרם פצפוצי אורז או 40 גרם קורנפלקס קורנפלקס קלוגס בפסח - 40 גרם קורנפלקס כשל"פ או פצפוצי אורז כשל"פ
40 גרם ממרח נוגט
לשכבה ראשונה חלבית:
80 גרם שוקולד לבן/ חלב/ מריר (לטעמכם)
4 גביעי גלידה מתוקים (בודקים שיש סוכר ברכיבים) או 40 גרם פצפוצי אורז או 40 גרם קורנפלקס קלוגס בפסח - 40 גרם קורנפלקס כשל"פ או פצפוצי אורז כשל"פ
40 גרם ממרח נוגט או ממרח באונטי
לשכבה שנייה:
80 גרם קוקוס
40 גרם סוכר
140 גרם קרם קוקוס 22% שומן
מעט תמצית וניל
קורט מלח
לשכבה שלישית טבעונית:
100 גרם שוקולד מריר 55%
100 גרם קצפת צמחית
קורט מלח
או
לשכבה שלישית חלבית:
150 גרם שוקולד חלב איכותי
100 גרם שמנת מתוקה 38%
קורט מלח
אופן ההכנה:
במעבד מזון, לגרוס ב 2-3 פולסים את גביעי הגלידה/ הקורנפלקס /פצפוצי האורז (לא להגיע למצב של אבקה).
במיקרו, בפולסים של 20-30 שניות להמיס את השוקולד. לערבב בין הפעלה להפעלה (גם אם נראה שלא קרה דבר).
לערבב את שניהם.
לשטח תוך "לחיצה" לשכבה אחידה בתבנית מרופדת בנייר אפייה בתחתית התבנית בלבד.
להעביר למקרר.
בסיר, להביא לרתיחה קרם קוקוס, סוכר, תמצית הוניל ומלח.
להוסיף את הקוקוס ולערבב (כל הזמן) על אש נמוכה-בינונית, עד שהתעורבת מסמיכה מעט ואין עודפי נוזל (כדקה שתיים).
לצנן היטב.
למרוח את התערובת על שכבת השוקולד בשכבה אחידה.
להכניס למקפיא לשעה.
לחמם שמנת מתוקה.
להוסיף את השוקולד ולערבב היטב עד להמסת השוקולד וקבלת מסה חלקה.
להוסיף את המלח ולערבב.
לצקת מעל שכבת השוקולד בשכבה אחידה.
להעביר למקרר להתייצבות למשך 3-4 שעות.
שומרים במקרר.