top of page
  • טלי קינן

קדירת קציצות וירקות

יש כאלו שקונים המון בגדים.

יש כאלה שקונים ים נעליים.

יש כאלה שקונים...נו הבנתם אותי...

כשאני אומרת "קונים" אני מתכוונת, קוניםםםםםם

יעני, מכורים לקניות.

הקיצר, אני קונה מכורה לקניות של חומרי גלם וכלים למטבח.

ולכן, יש לי אולי 6 או 7 סירי קדירה...

לא מזמן, החלטתי לעשות מעשה ומכרתי סיר אחד, בגלל בעיית מקום קשה.

רק שזה לא מנע ממני להתפנק בסיר חדש...(מקרה אבוד).

אמרתי לכם - כל אחד וההתמכרויות שלו.

כשאני חונכת סיר חדש - אני מכינה מנה חדשה.

אז הכנתי.

הקיץ - קוץ - אני הרווחתי סיר מושלם ואתם עוד מנה מושלמת.

היידה, תתחילו לבשל מחמאות



אבל לפני שנכנסים למטבח -



היידה, הייידהההה, תעקבו, תלייקו,תצטרפו ותחזרו לפה מהר. מחכה לכם בדיוק כאן, עם עוד מתכון מנצח וגורף מחמאות.


מה אומרים - מתחילים?





אז מה צריך ?

לעיסת הקציצות:


מצרכים (לעיסת הבשר):


1/2 ק"ג בקר טחון טרי (צלעות/צוואר)

1 בצל מגורד

1/2 כף שום טרי כתוש

1 תפ"א גדול מגורד

1/2 כפית שטוחה כמון

1 כפית בהרט

מלח

1 ביצה


בנוסף - שמן לטיגון

לרוטב:

3 קישואים חצויים ופרוסים גס לאלכסונים

בצל גדול פרוס גס

בצל אדום פרוס גס

2 גזרים קלופים, חצויים ופרוסים גס לאלכסונים

2 עגבניות רכות חתוכות גס לקוביות

2 כפות כוסברה ופטרוזליה קצוץ דק דק דק

1/2 פלפל חריף חתוך גס

כעשר שיני שום שלמות קלופות

כף טריאקי

כף סילאן

מלח

פלפל שחור

שמן




אז מה עושים ?

אופן ההכנה של הקציצות:

בקערה גדולה, לערבב את כל החומרים היטב.

ללוש כחמש דקות, לשחרור החלבון. להניח לחצי שעה במקרר.

ליצור קציצות בגודל הרצוי ולטגן משני הצדדים עד להזהבה יפה.

להוציא לצלחת.


ממשיכים עם התבשיל -

בסיר קדירה לחמם 2-3 כפות שמן.

מוסיפים את הקישואים וצורבים.

מוסיפים את הבצלים והגזר וצורבים.

מוסיפים את הפלפל, העגבניות, הירק, שיני השום, הטריאקי, הסילאן והתבלינים ומערבבים.

מוסיפים כ 1/2 כוס מים רותחים.

מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כעשר דקות.

מוסיפים את הקציצות בין הירקות.

מנענעים את הסיר קלות, ומביאים שוב לרתיחה.

מכסים מבשלים על להבה נמוכה כשעה - שעה וחצי.

מעבירים לתנור ומבשלים מכוסה בחום 120 עוד כשעה.


חוסכת לכם לכתוב לי, קניתי סיר קדירה ענק מקרמיקה של קרן טיבי.


פוסטים אחרונים

הצג הכול

Commentaires


bottom of page