גרסה קלילה וזריזה, לקרואסון במילוי גבינה ואגסים מקורמלים.
למה ב"כאילו"? כי קרואסון עושים מבצק שמרים עלים (מדופף) ובגרסה הזריזה שלי, אני עושה שימוש בבצק עלים רגיל.
אם אני אצטרך לטעון מול בית משפט קולינרי בצרפת בנושא, אני פשוט אתן להם לטעום. ואין לי ספק שבזה אוכיח צדקתי, שהשם ראוי. ועוד איך ראוי.
בקיצר, לא יודעת מה אתכם - אצלי, ברוררררררר שזה יהיה על שולחן החג.
היידה, תתחילו לבשל מחמאות!
אם אתם עדיין לא עוקבים אחריי באינסטגרם (איך זה יכול להיות בכלל?), זה ממש הזמן לתקן את הטעות הזו.
היידה, הייידהההה, תקנו בבקשה את הטעות צ'יק צ'אק ותחזרו לפה מהר. מחכה לכם בדיוק כאן, עם עוד מתכון מנצח וגורף מחמאות.
סרטון הכנה מחכה לכם באינסטגרם שלי.
מה אומרים - מתחילים?
אז מה צריך?
1 בצק עלים (אני משתמשת בשמרית. בצק מצונן. לא דורש הקפאה ותכנון מראש)
250 גרם גבינת טבורוג מתוקה עם או בלי צימוקים - לבחירתכם (אני אוהבת עם)
2 כפות גבינה לבנה 5%
1 כף שטוחה אינסטנט פודינג וניל
1-2 אגסים מקורמלים (מתכון בהמשך). מרשה לכם להמיר בפירות יער טריים או ריבת פירות יער איכותית.
לציפוי:
ביצה טרופה
שקדים פרוסים
להגשה:
אבקת סוכר
אז מה עושים?
הכנת האגסים -
4-6 אגסים רכים אך לא מדי
1/3 כוס סירופ סוכר
1 כוכב אניס
קולפים את האגסים וחותכים לרבעים. מנקים מליבה וגרעינים.
מניחים את רבעי האגסים בכלי חסין אש בשכבה אחת.
מוסיפים מעל את הסירופ סוכר וכוכב האניס.
אופים בתנור שחומם מראש ל 190 מעלות עד שהם מזהיבים קלות.
מוציאים. מצננים ושומרים בצנצנת.
נשארו לכם אגסים? קבלו גם סלט לשולחן החג - לסלט עם האגסים לחץ כאן
***
בקערה מערבבים היטב את הגבינות עם הפודינג.
על משטח עבודה פותחים את הבצק.
מורחים על חצי ממנו מתערובת הגבינה.
פורסים את האגסים לפרוסות דקות ומפזרים על הגבינה.
מקפלים את החצי (שלא מרחנו עליו) על החצי עם המלית.
מהדקים בקצוות שהמלית לא תברח.
חותכים למשולשים גדולים.
מגלגלים כל משולש מהחלק הרחב לצר.
מניחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה.
מורחים את פני הבצק בביצה טרופה.
מפזרים שקדים פרוסים.
אופים בתנור שחומם מראש ל 190 מעלות בתכנית טורבו, כ 20 דקות או עד שהבצק אפוי וזהוב.
מפדרים באבקת סוכר ומגישים.
בטח תרצו לדעת ש...
אני אוהבת שיש לי אגסים מקורמלים במקרר. זה בדיוק מהדברים הקטנים שיקפיצו לכם מנות. מעיף סלטים לרמת וואו, מעשיר עוגות, מקשט מאפים, מקפיץ קינוחים ומאפשר לתקתק מנות של וואו באפס מאמץ. למשל ברוסקטה עם אגס מקורמל וגבינה כחולה. היום בחרתי לשלב אותם עם גבינה ובצק עלים.
מערבבים אבקת הסוכר עם כף קורנפלור והיא לא תספג במאפה.
המתכון בשיתוף שמרית