שוקי עוף עם זוקיני ותפוחי אדמה

יום כיפור האחרון, היה הפעם הראשונה, שהילדים לא היו בבית, לסעודה מפסקת.

ככה יצא, שהצמוד ואני, מצאנו את עצמנו בפעם הראשונה, סועדים לבד ומפסיקים לבד.

אני מודה, שאני עוד לא מתורגלת הערכות בנושא הזה. חג לשניים.

איך אומרים... "זה מורכב".

אצלי חג מתקשר לשפע, לפנק כל אחד במנות שאוהב, להכין את המנות המסורתיות של אימא וסבתות.

מה קשור חג והסיפרה 2? לא הבנתי.

מורכב או לא. שורה תחתונה. היינו שניים.

שאלתי הצמוד, מה בא לו שנכין למפסקת.

ענה הבחור: מרק עדשים וסביצ'ה.

מרק עדשים דווקא זורם. (הילדים בדוק היו רוצים מרק עוף צח ואני כל כך לא בקטע שלו).

סביצ'ה (אחד הדברים שאני הכי אוהבת), זה יופי. אבל הרגיש לי, ששעה אחרי, אני כבר רעבה בטירוף. סביצ'ה לא בא "לשבת" אצלך או עלייך.

שוב חזרתי לנקודת ההתחלה.

ושוב התבאסתי, מה קשור חג והספרה 2.

ואז ככה, משום מקום ירדה לי דודה.

יעני חשק. לא דודה. יש לי דודה אחת וגם היא במרומים ולצערי כרגע, הם לא יורדים. דודה למנה מנחמת כזו.

הכי ביתית שיש.

היה לי ברור שקוסקוס יהיה שם. (הצמוד לא נוגע בקוסקוס. לא ברור לו, למה לאכול חול).

ובא לי עוף. בבישול, רך כזה שנופל מהעצם. (גם עוף בבישול, הוא לא אוהב).

אז לא מספיק שהיינו שניים

גם התפצלנו.

הצמוד:

מרק עדשים וסביצ'ה

אני:

מרק עדשים, סביצ'ה (באמת נראה לכם שאפספס), עוף וקוסקוס.

נחשו, מי היה רעב ראשון?

(אני).

בקיצר,

לאחרונה, יש איזה קטע עם "חול" בסולת.

לא יודעת, מה הסיפור. אבל הרשת גועשת. פוסטים על החול, כחול על פני הים.

למזלי, היתה לי אריזה טרום הבלאגן ויצא לי קוסקוס נדיר.

לגבי העוף, הלכתי אחרי הדמיון שלי ויצא לי סיר מהחלומות. (שלי לפחות).

העוף היה רך ונפל מהעצם.

הירקות שנצרבו טוב, היו עם טעמים עמוקים. רכים ויחד עם זאת שמרו על בשרניות מהממת.

הסיר התבשל המון זמן והרוטב צומצם לרמת סמיכות כל כך מדויקת.

וואי כמה נהנתי.

שורה תחתונה, אם אתם גם זקוקים לנחמה או סתם מנה סתווית - חורפית כזו. יש לכם את זה ביג טיים.

רגע לפני שמתחילים...

אני חייבת לספר לכם על הקורסים הדיגיטליים שלי, שיעשו לכם רק טוב במטבח!

בדיוק בנושאים, שאתם כל הזמן שואלים אותי עליהם שאלות.

אל תפספסו אותם! הם במחירים מצחיקים!

להצליח עם בצק שמרים - כדי שכבר בראש השנה החלות שלך יהיו משולמות

כל הסודות לאירוח מושלם - קורס ממוקד שיהפוך אותך למארחת שכולם מדברים עליה

צילום וסטיילינג: מיה חסון

הצלחה באפייה ביתית - כל מה שלא כתוב במתכון- עושה בול מה שכתוב וזה לא מצליח? זה הקורס עבורך

צילום וסטיילינג: מיה חסון

סיר הזריזות- הקורס שילמד אותך לעבוד יעיל וזריז במטבח או בקיצור להפסיק "לשרוף" שעות במטבח על סיר וחצי

לפני שאתם נכנסים למטבח -

• נכנסים לאינסטגרם ומתחילים לעקוב אחרי (ככה ניהיה בטוחים, שאתם לא מפספסים קלוריות שוות במיוחד) לאינסטגרם שלי לחצו כאן

• נכנסים לפייסבוק לדף שלי "בית ספר לבישול, אפייה ואירוח" ועושים לייק. למעבר לדף לחצו כאן

• נכנסים לפייסבוק, לקבוצת האוכל שלי "לא יוצאות מהמטבח" (הקבוצה גם לגברים). למעבר לקבוצה לחצו כאן

• יש לכם ילדים בררנים באוכל, וכל מה שניסתם לא עזר? ההדרכה הזו בשבילכם - איך לחשוף ילדים בררנים למזונות מגוונים וטעמים חדשים והיא בחינם! (לזמן מוגבל) למעבר להדרכה

היידה! לעניין שלשמו התכנסנו -

אז מה צריך?

8 שוקיים יפים

1 בצל לבן גדול חתוך לקוביות 3 על 3

2 זוקיני בינוני חתוכים גס

2 תפ"א בינוניים חתוכים לקוביות 3 על 3

2 גזרים חתוכים גס

2 ענפי סלרי חתוכים גס

צרור קטן של כוסברה (או פטרוזיליה)

5 שיני שום קלופות

מלח

1 כפית שטוחה פלפל שחור טחון

1/2 כפית כורכום

1/3 כפית כמון

שמן

אז מה עושים?

בסיר סוטאג' מחממים כ 2 כפות שמן.

מטגנים את השוקיים עד להזהבה יפה ומעבירים לצלחת.

מוסיפים כף שמן ומחממים.

מוסיפים את הבצל, הגזר, תפוחי האדמה והזוקיני וצורבים אותם היטב.

מתבלים ומערבבים כדקה עד לפתיחת התבלינים.

מחזירים את השוקיים.

מוסיפים את השום והסלרי ומטגנים יחד קלות.

מוסיפים מים רותחים כמעט עד כיסוי.

מביאים לרתיחה.

מנמיכים את הלהבה להכי קטנה, מכסים ומבשלים כשעתיים - שלוש.

במידת הצורך, מרימים את הכיסוי ומצמצים נוזלים.

הרוטב צריך לצאת עשיר וסמיך.

המנה מהממת על קוסקוס או אורז לבן

אם בא לכם להגיש על פירה, ותרו על תפוחי האדמה והחליפו באפונה.

מייל זה נשלח אלייך, כי נרשמת לקבלת מיילים מטלי קינן. הינך רשאית להסיר עצמך מרשימת הדיוור בכל עת. בכל בעיה שיש בנושא ניתן לשלוח אלי מייל