מנה מושלמת לערב ראש השנה.
מילה שלי, ידברו עליה לפחות עד סוכות, אם לא עד ראש השנה הבא.
מזמינה אתכם לעקוב אחרי באינסטגרם וכמובן, לא לשכוח לצלם, להעלות לאינסטגרם ולתייג אותי. לכניסה זריזה לאינסטגרם שלי - לחצו כאן
היידה, תתחילו לבשל מחמאות.
המצרכים:
לעיסת הבשר:
חצי קילו טחון עוף טרי. חצי קילו טחון בקר מצלעות או צוואר טרי. כף שום כתוש חצי צרור פטרוזיליה קצוץ דק ביצה מלח לפי הטעם חצי כפית פלפל כפית בהרט (עיראקי) כפית כמון חצי כפית אגוז מוסקט חצי כפית פלפל אנגלי פירה מתפ"א אחד
לרוטב:
בצל (גדול)
כף רכז רימונים
כפית ג'ינג'ר טרי מגורד דק
כף סויה מתוקה
כפית מיץ לימון
מלח, פלפל שחור גרוס גס
כפית פלפל שאטה גרוס גס
כפית כמון
כפית בהרט
כפית בהרט אמשקל (לא חובה. מומלץ. זה תבלין ערבי שניתן למצוא במזרח י-ם),
כפית רכז תפוזים
סלק בינוני.
אופן ההכנה:
בקערה גדולה לשים את כל מצרכי העיסה וללשו כחמש דקות. להניח במקרר לשעה.
בסיר רחב ושטוח להכין את הרוטב : לטגן רצועות דקות של בצל (גדול) עד לקרמול, להוסיף כף רכז רימונים, כפית ג'ינג'ר טרי מגורד דק, כף סויה מתוקה, כפית מיץ לימון, מלח, כפית פלפל שחור גרוס גס, כפית פלפל שאטה גרוס גס, כפית כמון, כפית בהרט, כפית בהרט אמשקל, כפית רכז תפוזים, ככוס מים, קוביות מסלק אחד.
להביא לרתיחה ולבשל על להבה נמוכה כ 15 דק. לטגן את הקציצות ולהוסיף לרוטב.
להביא לרתיחה ולבשל כשעה על להבה נמוכה מאוד מכוסה.
בטח תרצו לדעת ש...
אפשר לוותר על בהרט אמשקל.
רכז רימונים נמצא בכל סופר.
אי אפשר לוותר על רכז הרימונים והתפוזים.
ברכז רימונים הכוונה למחית של פריגת.
נפלא על אורז לבן או קוסקוס.
אני מאחלת לכם שנה טובה ומתוקה.