לא אחת אני נשאלת, איפה המתכונים של אימא שלי ?
כולכם מכירים את סבתא חנה ואת סבתא ויקי, אפילו על דודתי ליאורה (שלא היתה חובבת מטבח) שמעתם... אבל אימא שלי האהובה... מה איתה ?
אז נתחיל מזה שאימא שלי והמטבח לא היו בדיוק חברים.או שאולי אני פשוט הייתי שם רוב הזמן ולא נתתי לה להכנס... דורש בדיקה.אני מבטיחה לחשוב על הנקודה...
בכל מקרה, חברים או לא, אימא שלי היא היתה אופה בחסד עליון וכשהיה צריך לבשל, היא בישלה מדהים.
אממה ?... היא בישלה מספרים ועיתונים. היו לה עשרות ספרי בישול בבית ומלאכת המטבח שלה, נעשתה בעיקר מהם.
נו... אז איך אני, כמכבדת כפייתית של זכויות יוצרים, יכולה לתת מתכונים של אימא שלי?" לא יכולה.
מה שכן, קל לי מאוד ל"שחזר" מתכונים שלה. אני רק צריכה לדעת מאיזה ספר ובאיזה עמוד המתכון שאהבתי. תודו שזה יתרון. אז זו האימא הנדירה והאהובה שלי.אבל זה לא העניין של הפוסט.
איך אני תמיד נגררת עם סיפורים לא קשורים.... תשאלו את מי שהיה בסדנאות שלי...
שהרי התכנסו לדון בהגיג העוסק במלאכת שחזור טעמים.
כמה כבוד יש לתת למלאכת שחזור טעמים. אל לכם לעולם לזלזל בה!
טעם זה זיכרון והזיכרון יגיע רק עם דיוק מקסימלי.
כמה פעמים אנחנו עושים את אותו המתכון וזה לא זה.
אנחנו עומדים ליד סבתא או אימא וצופים בהן צעד אחר צעד. כמה שזה נראה פשוט, ברור וקל ואז מנסים בבית וזה פשוט לא אותו הטעם.
"אין לי את היד שלה"... אנחנו אומרים. אבל בעצם מתכוונים לנשמה שלה ולרגש שבו היא התקינה את התבשיל.
אין לנו דרך להחזיר אדם שאיננו עוד לכאן. אבל כאשר הטעמים שלו נשארים ומצליחים לשחזר אותם, בדיוק מופתי, הוא לעולם לא הולך מפה באמת. הוא נשאר נוכח.
כאשר אני עושה מתכון של סבתי אני מחזירה אותה לפה. היא איתי. במטבח. ממש מאחורי. אני מרגישה אותה.
הניחוח שמתפשט בחלל המטבח, מחזיר אותי לביתה, הטעמים.הזכרון.
אני לעולם!!! לא אשנה מתכון של "האמהות" שלי. של השבט הנשי שמאחורי.
זו מסורת! זו תורה שלמה! זה טעםמדוייק! זה זיכרון!
מי שם אותי, למחוק את הכוח הזה, בעבור נימוק שמרגרינה לא בריאה או אין לי בבית קוקוס או אין לי כח לקפוץ לסופר או כל נימוק אחר?
אפשר לבחור לעשות מתכון. אפשר לבחור שלא לעשות אותו. הכל טוב.
אי אפשר לבקש מאדם שנותן מתכון של זיכרון. של מסורת. של בית, לשנות אותו.
אתם פוגעים לא רק בו אלא גם בכבוד של מי שיצר את המתכון.
אז, תחשבו על זה. בדיוק בשביל זה. יש לנו את פינת ההגיגים.