בימי החורף הקרים, המרק הזה כיכב על הכיריים של סבתא שלי.
יש בו, במרק הזה, משהו מנחם. שגורם לך לשכוח מכל הצרות, בשנייה שאתה מכניס כף גדושה ממנו אל פיך.
העניין הוא, שכילדה, לא היו לי צרות. אולי זו הסיבה, שהמרק הזה לא היה בין המרקים המועדפים עלי.
מי שהחזירה אותו אל חיי, היתה דווקא הבת הקטנה שלי.
שלא תבינו לא נכון, גם לה אין צרות (טפו טפו). מה שאומר, שכנראה כל התאוריה שפיתחתי לי היתה שגויה מיסודה.
היא טעמה מרק גריסים של אילנית לוי... כן, כן, ה "אילנית לוי" וביקשה שאכין לה. אילנית המקסימה שלחה לי את המתכון והאמת שהוא כיכב (באישורה) בבלוג, כמה שנים.
השנה, החלטתי לחזור למקורות ולשחזר את המתכון הרוסי של סבתי. סבתא חנה שלי.
היידה תתחילו לבשל מחמאות.
החומרים:
1/2 כוס גריסי פנינה שטופים היטב ומסוננים
4 תפ"א לבישול בגודל בינוני קלופים וחתוכים לקוביות קטנות (1 ס"מ על 1 ס"מ)
1 גזר גדול קלוף וחתוך לקוביות קטנות (0.5 ס"מ על 0.5 ס"מ)
1 בצל לבן בינוני קצוץ לקביות קטנות
1 ענף סלרי עם העלים קצוצים
מלח
פלפל שחור טחון
1/4 כפית כורכום
1.5 כפות אבקת מרק עוף
מעט שמן
אופן ההכנה:
בסיר מרק לחמם 2-3 כפות שמן ולהוסיף את הבצל הקצוץ.
לטגן עד שהופך שקוף.
להוסיף את קוביות תפוחי האדמה ולטגן כשלוש דקות תוך ערבוב.
להוסיף את הגזר ולטגן עוד כדקה - שתיים תוך ערבוב.
להוסיף כ 6 כוסות מים ולהביא לרתיחה.
לתבל במלח, פלפל, כורכום ואבקת מרק.
לערבב היטב.
להוסיף את הגריסים והסלרי הקצוץ.
להביא שוב לרתיחה.
לבשל מכוסה על להבה נמוכה מאוד כשעתיים.
לערבב מדי פעם.
בטח תרצו לדעת ש...
יתכן וידרש להוסיף /להוציא מים.