אני מודה, שעד שהבת שלי לא הכריזה על "צמחונות" (שניצל היא עדיין אוכלת...) לא הבנתי למה לאנשים יש טופו בעגלה של הסופר.
האמת? התאהבתי בו די מהר. כן, כן, חששתי ממנו, אבל הוא בהחלט הפתיע לטובה.
או שאולי אני זו שהפתעתי... כי לו, אין הרי כל טעם...
אז לכל מי ששואל, "באמת, מה הטעם של טופו?" כבר עכשיו נגיד, שאין לו טעם.
הוא מתנהג כספוג וסופג את הטעמים שמתבלים אותו ולכן, מומלץ להשרות אותו כמה שעות עם התיבול לתוצאה מושלמת.
הוא נהדר בהקפצה, בטיגון כמו שניצל (אדאג לכם למתכונים)...
וגם כקציצה. איך? פשוט מאוד מגרדים את הטופו וממשיכים.
אז שנתחיל?
המצרכים:
100 גרם טופו מגורד (עדיף טופו במרקם קשה)
150 גרם אפונה (קפואה כדוגמת סנפרוסט)
קישוא קטן מגורד דק
ביצה
כפית מלח
1/4 פלפל שחור טחון
2 כפיות רוטב צ'ילי מתוק
כפית שום כתוש
כף וחצי שביבי תפ"א (ניתן להשיג בחנויות התבלינים)
3 כפות קמח
אופן ההכנה:
בקערה גדולה, לחלוט את האפונה במים רותחים לעשר דקות ולסנן היטב.
חצי מהאפונה לקצוץ וחצי להשאיר שלמה.
בקערה גדולה, לשים את כל המצרכים ולערבב עד איחוד. להניח לשעה במקרר.
ליצור קציצות.
בטיגון - במחבת עם מעט שמן לטגן את הקציצה משני צדדיה עד להזהבה.
באפייה- להניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה. לאפות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות עד להזהבה קלה.
בטח תרצו לדעת ש...
יש בבלוג מתכון לקציצות טופו עם ברוקולי.