סבתא חנה... הו סבתא חנהההההההה.
וואוו! איזה מלפפונים מושלמים היא החמיצה. רק מלפפונים אגב. מה נקרא "התמקצעות".
אתם כבר מכירים אותי. כל הזמן סודות. אז הסוד פה הוא בטריות. ובבחירת מלפפונים קטנים, צרים ו...טרייםםםםםםםםםםםם טריים. לא לחשוב אפילו על שום לא טרי.
היידה.
המצרכים:
כ 10- 15 מלפפונים ירוקים קטנים, צרים וטריים מאוד (לפי גודל הצנצנת)
חצי צרור שמיר טרי
5 שיני שום טרי חצויות
1-3 פלפלים חריפים טרי/יבש (לפי מידת החריפות הרצויה)
חומץ רגיל
מלח
צנצנת גדולה שנסגרת היטב. מומלץ לשפוך לתוכה מים רותחים ולהניח לה להתייבש לבד, סוג של עיקור. המטרה - הארכת חיי המדף ושמירת הטריות.
אופן ההכנה:
לשטוף היטב את המלפפונים ולסדר בצפיצות בצנצנת.
בין לבין לפזר את חצאי שיני השום והפלפל החריף.
לשפוך מים ולספור כוסות. (לא למלא ממש עד הסוף).
להוסיף כפות חומץ רגיל לפי מספר הכוסות (לדג' 3 כוסות מים - 3 כפות חומץ).
לסגור את הצנצנת ולנער קלות.
מעל הכל להניח את השמיר בשלמותו. לא לקצוץ.
להניח מספר ימים ולטרוף.
אני אוהבת שהם חצי מוכנים. אבל זו אני...