• טלי קינן

קובה סלק

Updated: Feb 27, 2021


אני שואלת אתכם? יש על קובות ? אהבה גדולה שלי מזה שנים. הנה לכם סיפור אמיתי.

לפני המון שנים (כשהיינו צעירים ויפים) גרנו בדירה שכורה בת"א. מעלינו גרה משפחה מדהימה. זוג וילדה קטנה. היא תימניה. הוא עיראקי. והוא, בעיקר, עסוק בלחלום על האוכל של אימא שלו. יום אחד הכנתי קובות וסמבוסק ושלחתי לו צלחות. הוא מגיע מהעבודה ואשתו אומרת לו :"ממי, תראה מה הכנתי לך"... והוא עונה לה... "מה, קבלת משלוח מטלי שלנו?" "לא ממי !!! למה ככה? כל הבוקר טרחתי והכנתי עבורך, מה שאתה אוהב" "הא כן... וזה מה שיצא לך חמש קובות וחמישה סמבוסק?" "עזבי לבשל... גם לשקר את לא יודעת?..."




אז אם אתם לא גרים מעלי או מתחתיי או מצדדיי... מליצה שתכנסו למטבח ותכינו.

מתכון לקובה סלק מושלם של פנינה העיראקית הצמודה שלי.


מזמינה אתכם לעקוב אחרי באינסטגרם וכמובן, לא לשכוח לצלם, להעלות לאינסטגרם ולתייג אותי. לכניסה זריזה לאינסטגרם שלי - לחצו כאן

היידה, תתחילו לבשל מחמאות.

מתכון לקובה

המצרכים:

לקובה :

2 כוסות סולת ככוס ורבע מים כפית וחצי מלח • מומלץ להכין כמות וחצי על מנת לא להישאר עם מלית ללא מעטפת.

למלית: 2 בצל קצוץ דק 300 גרם טחון בקר (צלעות/צוואר) 4 כפות פטרוזיליה קצוצה דק כפית וחצי מלח 3/4 כפית פלפל

אופן ההכנה:

לערבב בקערה רחבה את כל חמרי הבצק היטב. על הבצק להיות רטוב! לא לפחד. להניח לחצי שעה. לטגן את הבצל עד להזהבה. בקערה לשים את הבצל המטוגן, הבשר הטחון (בשר נא). לתבל במלח, פלפל. להוסיף את הפטרוזיליה, לערבב ולצנן היטב.

לקרוץ חתיכה מהבצק (בגדול של משמש קטן) לפתוח את הבצק, כמה שאפר דק. להניח מעט מעיסת הבשר במרכז ולסגור היטב. לגלגל.

מרק קובה סלק של פנינה

המצרכים:

3 סלקים בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות בינוניות. גבעול סלרי 2 כפות שטוחות סוכר כפית פלפל שחור 1/2 כפית מלח לימון 1.5 ליטר מים.


אופן ההכנה:

בסיר למלא ליטר וחצי מים. להוסיף את קוביות הסלק, הסלרי, הסוכר, מלח הלימון והפלפל. להביא לרתיחה ולבשל עוד כ 7 דקות. לתקן תיבול. להוסיף את הקובות למרק ולבשל עוד כחצי שעה. הכי חשוב !!! לנער את הסיר כל מספר דקות.

בטח תרצו לדעת ש...

אפשר להקפיא אותן. יש להפריד בין אחת לשנייה בנילון. להפשיר במקרר וישר לסיר המרק.

#קובהסלק #קובותלמרק #בצקלקובה #סלק #מרקלקובה #קובהסלקשלטליקינן

2,178 views0 comments