איך טעיםםםםםםםם
מזמינה אתכם לעקוב אחרי באינסטגרם וכמובן, לא לשכוח לצלם, להעלות לאינסטגרם ולתייג אותי. לכניסה זריזה לאינסטגרם שלי - לחצו כאן
היידה, תתחילו לבשל מחמאות.
החומרים:
חבילה בצק פילאס תורכי מופשר לילה במקרר
1/2 ק"ג חזה בקר טחון (צלעות או צוואר)
1 בצל בינוני קצוץ דק
1/2 כף שום טרי כתוש
2 כפות כוסברה קצוצה דק - לא חובה
2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
2 כפות שקדים לבנים פרוסים
כף צנוברים - לא חובה
6 משמשים מיובשים קצוצים דק
2 כפות חמוציות ללא סוכר
מלח
פלפל שחור טחון
כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
3-5 כפות שמן
מעל:
ביצה טרופה
שומשום/קצח - לא חובה
אופן ההכנה:
במחבת רחבה ועמוקה לחמם כ 3 כפות שמן ולטגן את הבצל הקצוץ עד הזהבה.
להוסיף את השום ולטגן עוד כדקה.
להוסיף את הבשר ולפורר אותו במחבת בעזרת מזלג.
במידת הצורך להוסיף עוד מעט שמן.
לטגן את הבשר עד שצבעו הופך אפור.
להוסיף את כל יתר החומרים והתבלינים ולטגן עוד דקות ספורות.
לצנן היטב. לטעום ולתקן תיבול במידת הצורך.
לפתוח את הבצק לעלה בגודל 20 על 30.
להניח במרכז כמות נדיבה מתערובת הבשר. להשאיר שוליים ללא מלית.
לסגור כך: להניח צד אחד של יתרת העלה על גבי הבשר ועליו את יתרת העלה מהצד השני.
להניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
בעזרת סכין חדה לבצע חיתוכים אלכוסניים.
למרוח בביצה טרופה.
לפזר שומשום או קצח - לא חובה.
לאפות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות עד להזהבה יפה ואפיית הבצק.
בטח תרצו לדעת ש...
אפשרי להמיר את בצק הפילאס לבצק עלים. לטעמי פחות מוצלח. הפילאס בצק יותר עדין.
ניתן להמיר את הצנוברים באגוזים.
ניתן לוותר על כוסברה למי שלא אוהב.