• טלי קינן

תפריט ערב ראש השנה תשע"ח עם חלוקת עבודה

Updated: May 19, 2020


ברשותכם, אפתח בתודה ענקית.

על שפע מחמאות שהחמאתם, על ים פרגון שפרגנתם, על המון ברכות שבירכתם, על תמונות שחלקתם איתי ובעיקר, על האמון שנתתם בי ובמתכונים שלי.

תודה לכל מי שמגיע לסדנאות ולהרצאות שלי, ללמוד מקרוב ולשמוע את כל הסודות הכמוסים מהמטבח שלי.

זה כלל לא מובן מאליו.

מי יתן והשפע שחלקתם ישוב אליכם כפל כפליים.

אבקש לאחל לכם, דבר אחד ויחיד, אולם הוא טומן בחובו, את כל הברכות שניתן לברך בהן אדם. אני אאחל לכם לא לצאת מהמטבח.

וזה אומר, שתהיו בבריאות איתנה.

וזה אומר, שיהיו לכם הכוחות והחשק לבשל.

וזה אומר, שתהיו מוקפים בכל מי שאתם אוהבים, לפנק אותם.

וזה אומר, שתהיה לכם בלב השמחה והכיף לפנק.

וזה אומר, שתהיה לכם פרנסה בשפע, לרכוש את חומרי הגלם הטובים ביותר.

וזה אומר, שיהיה לכם את הכבוד לשחזר טעמים של יקיריכם שאינם עוד.

וזה אומר שתהיה לכם אהבה בלב.

וזה אומר שתהיה לכם הצלחה בחיים.

כי בינינו... אנחנו לא יוצאים מהמטבח, רק שטוב לנו.... לא ככה ?

אז שתהיה לכם שנה דבשששששששששש!

חיבוק ענק (אבל ממש ממש ענק) על מי ומה שאתם!

היידה, תתחילו לבשל מחמאות.

המלצה לתפריט לראש השנה תשע"ח

כדי לראות את המתכון יש ללחוץ לחיצה כפולה על שם המנה

מנה ראשונה

פילה סלמון בעשבי תיבול טריים ודבש

בורקס במלית בשר ופירות יבשים

כבדים בזיגוג אסיאתי מתקתק


פילה סלמון בעשבי תיבול

מנה עיקרית ותוספות

בקר ברוטב שזיפים בחמש דקות עבודה


שוקיים ברוטב סלרי וכרכום

פאי רועים

קיגל ירושלמי


אורז לבן

סירות בטטות מקורמלות


סלט קינואה

סלט ירוק קל ומנצח

חצילים בתחמיץ

קינוח

צלחת פירות העונה (אננס, פסיפלורה, תפוחי עץ, אפרסקים, ענבים, נקטרינות, רימונים, בננות

חתוכים ומוגשים יפה) - (ללא מתכון)

קפה ועוגות

עוגת דבש

עוגת סולת רכה

* הכנות לברכות כנהוג בעדה שלכם

חלוקת העבודה: ערב החג חל ב 20.9.17

13-15/9/17

קניות. ממליצה לבדוק היטב שיש את כל הרכיבים ולחסוך זמן יקר של "לקפוץ לרגע לסופר כי "שכחתי". זה אף פעם לא לוקח "רגע" בערב חג)

יום ראשון 17.9.17

עוגות דבש - להקפאה

חצילים בתחמיץ

יום שני 18.9.17

להפשיר בצק עלים

להפשיר בשרים ועופות

יום שלישי 19.9.17

שוקיים ברוטב סלרי

הכנות לבקר בשזיפים - השרייה במקרר

הכנות לפאי רועים - כל השלבים עד אפייה. לשמור במקרר.

הכנות בורקס במלית בשר- כל השלבים עד ההרכבה. לשמור במקרר.

כבדים

לבשל קינואה

רטבים לסלטים (לשמור בצנצנות בקירור)

הכנות לברכות על פי הנהוג בעדה שלכם.

יום רביעי 20.9.17 (ערב חג)

לסדר שולחן

הכנסת שתייה/יינות לקירור

אורז לבן

סירות בטטה

סלטים טריים - סיום הכנות והרכבה

סלמון בעשבי תיבול

הרכבת מנת בורקס במלית בשר ואפייתה

אפיית פאי רועים

אפיית בקר בשזיפים (לא לשכוח לחורר שקית קוקי)

צלחת פירות העונה

הפשרת עוגת דבש

הפשרת חלות

ללכת לנוח!

שנה טובה!

 


5,484 views0 comments