לפני המתכונים, וידוי קטן ולא, אני לא צריכה עורך דין (תודה) ולא, זה לא בגלל שאני בעצמי עונה להגדרה.
אני מטורפת על חברת שמרית. בכלל, אני אוהבת לפרנס אנשים טובים וחברות ראויות, שטובת הלקוח היא נר לרגליהן. ולדעתי היא עונה על ההגדרה ביג טיים.
אז כשהם מוצאים מוצר חדש, ברור לכם שאני חייבת לנסות אותו. עד פה, לא חידשתי לכם.
הנה זה מגיע...
גם לי בא לפעמים חיים קלים. כן! הנה אני כותבת את זה ועומדת מאחורי כל מילה!
נכון שהכי טוב להכין בבית מאפס. ברור שלהכין בבית זה הכי בריא. וכן, גם הכי טעים (בעצם תלוי באיזה בית...).
הכל נכון. אבל -
לפעמים הכי טוב, זה לדאוג לעצמינו.
הכי בריא הוא לפעמים, לא "להרוג" את עצמינו.
ובעניין ה"טעים" - צריך רק לדעת למצוא אותו.
כמו שחברה טובה שלי אומרת, "קניתי במו ידיי" ואני תמיד עונה לה: "גם לקנות צריך לדעת".
אז חברת שמרית השיקה לאחרונה ליין של בצקים מצוננים. (אין הקפאה בסיפור).
נתחיל מזה שהם מעוצבים מעלף, אבל השוס, הם לא תופסים כמעט מקום במקרר (לא יודעת אם זו היתה המטרה, אבל מבחינתי יצאו גאונים), לא צריך הפשרה מראש, אפילו לא להוציא מהמגירה נייר אפייה... כלום כלים ללכלך ולשטוף וללא חומרים משמרים. הקיצר, היה לי יום מטורף אתמול. רמת העצבים שהגעתי אליה היתה מרשימה בהחלט והעובדה, שנגמר לי החלב בבית ממש לא הוסיפה. (אל תגידו לי לצאת לקנות. מכירה את האופציה...לא היתה רלוונטית. איך אני אתכם?).
ממשיכה. את היום סיימתי בשעה די מאוחרת, מרוחה על הספה בסלון בעיקר בהמתנה לצבור מעט כוחות שיזיזו אותי לכיוון האמבטיה.
אבל אז חברה התחילה להתכתב איתי על הבצק הפריך של שמרית, שבמקרה חיכה לי במקרר שאעשה לו מבחן קבלה למטבח שלי.
מה דחוף? מה דחוףףףףףףףףף להדליק אותי עכשיו?????????
היא טוענת שלא התכוונה...אני כבר הייתי במטבח.
מהממים שלי,
40 דקות וישבתי בחזרה על הספה עם קפה ושלל מאפים מעלפים ברמת פריכות פשוט מעולה.
אני לא יודעת עד כמה אתם כבר מכירים אותי - מילה רעה לא תשמעו ממני על שום מוצר או בעל עסק, אבל פרגון, תשמעו אך ורק כשמגיע ופה מגיע בענק!
אני חשבתי שבזה סיימתי אבל אז הבנתי, שאם אני לא פותחת את "הסטודיו לצילום" שלי בלילה, לא יהיה מה לצלם למחרת בבוקר.
אגב, המתכונים לא פוצלו לשלושה פוסטים נפרדים, להמחיש לכם איך ב 45 דקות שלושתם היו על צלחת הגשה.
היידה, תתחילו לבשל מחמאות.
רול קינמון נמס בפה
החומרים:
1 בצק פריך מצונן שמרית
1/3 כוס סוכר חום בהיר
1 כפית קינמון טחון טרי
1 ביצה קטנה טרופה
בנוסף
אבקת סוכר
אופן ההכנה:
לחמם תנור ל 180 מעלות
בקערית לערבב את הסוכר והקינמון
לעבוד לפי הוראות יצרן (יש להוציא את הבצק כמה דקות לפני השימוש)
לפתוח את הבצק (הוא כבר על נייר אפייה)
למרוח בעזרת מברשת שכבה דקה של ביצה
לפזר בנדיבות ובאופן אחיד את תערובת הסוכר והקינמון
בעזרת גלגלת פיצה או סכין חדה, לחתוך מהבצק מלבנים בגודל 6X3
לגלגל בעדינות ובצורה רופפת כל חתיכה
להניח על תבנית התנור (זה כבר על נייר אפייה)
לאפות עד לגוון זהוב
לצנן.
לבזוק אבקת סוכר.
טיפ! תוסיפו ככפית קמח תפ"א ל1/4 כוס אבקת סוכר והיא לא תעלם.
ריבועי אניס ממכרים
החומרים:
1 בצק פריך מצונן שמרית
2 כפות גרעיני אניס (יאנסון) שלמים
1 ביצה קטנה טרופה
אופן ההכנה:
לחמם תנור ל 180 מעלות
לעבוד לפי הוראות יצרן (יש להוציא את הבצק כמה דקות לפני השימוש)
לפתוח את הבצק (הוא כבר על נייר אפייה)
למרוח בעזרת מברשת שכבה דקה של ביצה
בעזרת גלגלת פיצה או סכין חדה לחתוך מהבצק ריבועים בגודל הרצוי
לפזר במרכז כל ריבוע מעט מהיאנסון
להניח על תבנית התנור (זה כבר על נייר אפייה)
לאפות עד לגוון זהוב
לצנן
צלחת:סטודיו אדמה
גאלט נקטרינות
החומרים:
1 בצק פריך מצונן שמרית
1-2 נקטרינות בשלות אך לא רכות מדי
3 כפות ריבת פרי אדום איכותית
1 ביצה קטנה טרופה
אופן ההכנה:
לחמם תנור ל 180 מעלות
לעבוד לפי הוראות יצרן (יש להוציא את הבצק כמה דקות לפני השימוש)
לפתוח את הבצק (הוא כבר על נייר אפייה)
למרוח את הריבה במרכז הבצק להשאיר שוליים של כ 5 ס"מ
לחצות את הנקטרינות, לגלען ולחתוך כל חצי לפרוסות דקות
לסדר את הנקטרינות יפה על הריבה
לקפל את השוליים פנימה (גאלט זה מאפה מבצק פריך בעיצוב חופשי , במראה כפרי - לכו על זה)
למרוח ביצה טרופה על השוליים
להניח על תבנית התנור (זה כבר על נייר אפייה)
לאפות עד לגוון זהוב
* נפלא להגיש עם קרם פרש
