• טלי קינן

קציצות בקר ברוטב חריף מתוק

רוצים את האמת? קבלו.

לא תשמעו אותי "עפה" על האוכל שאני מכינה. במקסימום, אני יכולה למלמל שיצא לי טעים.

את המנה הזו, המצאתי על הדרך. כל כך על הדרך, שבכל רגע נתון לא היה לי מושג מה הדבר הבא שאעשה ודווקא היא, הוציאה ממני קריאות התפעלות וגרמה לי לדחוס שתי קציצות, שזה גם אירוע נדיר כשלעצמו.

מה שכן, היא מעט מתקתקה, כך שמי שלא מתחבר, זו לא המנה בשבילו. אבל היי.... לא צריך ללכת רחוק, יש בבלוג שפע מתכונים מעולים אחרים לקציצות.

אז שנתחיל?

היידה. תתחילו לבשל מחמאות.



החומרים:


לעיסת הבשר:

1/2 ק"ג בשר בקר טחון טרי (צלעות /צוואר)

1 בצל גדול מגורד

1 תפ"א גדול מגורד

1 ביצה

מלח

1/2 כפית פלפל שחור טחון

1/2 כפית כמון


לרוטב:

שמן

1 בצל גדול

1 כפית שום טרי כתוש

1/3 כוס צ'ילי חריף

1 כפית מירין (קונים בסופר)

1 כפית כמון

1 כפית פפריקה מתוקה

4 כפות טריאקי איכותי

1/2 כוס מים רותחים

2 כפות משמן טיגון הקציצות


בנוסף:

שמן לטיגון



אופן ההכנה:

בקערה גדולה, מניחים את כל חומרי העיסה ולשים כשתי דקות. מניחים במקרר לחצי שעה.

בנתיים, בסיר רחב מחממים 2-3 כפות שמן.

פורסים את הבצל לרצועות דקות ומעבירים לסיר לטיגון, עד לקבלת גוון חום.

מוסיפים לסיר את יתר חומרי הרוטב ומביאים לרתיחה.

מנמיכים את הלהבה.

יוצרים מעיסת הבשר קציצות גדולות ומטגנים עד הזהבה.

מעבירים את הקציצות ישירות לסיר.

מוסיפים לסיר 2 כפות משמן טיגון הקציצות. (אחלה סוד!)

מבשלים על להבה נמוכה מאוד כשעה וחצי. מדי פעם מנערים את הסיר. במידת הצורך מוסיפים מעט מים רותחים.

הרוטב אמור להיות מצוצמם.

מגישים לצד חלה טרייה או פירה.

.

978 views0 comments

Recent Posts

See All