מאפה שבלולי פילו וגבינות מופחת קלוריות

אני לא יכולה (או רוצה) לשקר לכם.

אני מעדיפה שהשבלולים נאפים אחד אחד, על תבנית התנור.

למה? אתם שואלים.

כי אני גרגרנית וככה אני יכולה לקחת לי בורקס גדול ושלם וזה נראה לציבור הצופה בי, סך הכל פעולה הגיונית וסבירה.

(אני יודעת שאפשר גם לחתוך. מה היה דחוףףףףףףףףףףףףף לכם לציין את זה?). גם כן, אתם.

לעומת זאת, כשזה מגיע כמאפה, אמממממ.... פחות. כי אז כאילו "פורסים" ולא נעים להעמיס על הצלחת שבלול שלם.

אז למה הכנתי אותם בתבנית? אתם שואלים.

יש לכם הרבה שאלות היום.

כי הכנתי המון דברים לחג וככה יכולתי "לדחוף" לתנור גם אותם. בקיצור, שיקולי אפייה ולוחות זמנים.

ככה או ככה יצא טעיםםםםםםםםםםםם בטירוף.

ו...

בואו נדבר רגע על ה "מופחת קלוריות". שהרי בכל זאת, התכנסנו בפוסט על בורקס.

תהיו איתי רגע.... טוב?...

אמרתי גרגרנית, לא? אמרתי.

אז ממש מאוחר בלילה (שלא לומר אחרי שהתחלף התאריך למחר), אחרי שכולם הלכו, סיימתי לנקות הכל, לפנות מדיח ובני הבית כבר היו במיטות... נכנסתי שוב למטבח, כי הייתי חייבת עוד ביס קטן מזה.

ואז, תוך שרגשות האשם נופלים עלי...בום...בום...בום.... חשבתי לעצמי, שתכל'ס זה לא כזה משמין.

אתם איתי עדיין, נכון?...יופי.

דפי הפילו ללא שומן.

אני לא משמנת אותם.

המילוי הוא מגבינות 5%.

אז זה באמת לא כזה משמין.

או במילים אחרות -

היידה, תתחילו לבשל מחמאות (מופחתת קלוריות).

כניסה מהירה לאינסטגרם שלי

החומרים:

1 פילו (אני משתמשת בפילו של שמרית. מעולה ולא דורש הפשרה כי הוא נשמר במקרר).

למלית:

350 גרם גבינה בולגרית 5% או 24% (למאפה לא מופחת קלוריות)

200 גרם גבינה 5% (אני נוהגת להניח אותה במסננת צפופה ל20 דקות לשחרור עודפי מים)

200 גרם צפתית קשה 5% מגוררת

1 ביצה קטנה (M)

1/4 כפית פלפל שחור טחון

מלח - לפי הטעם (ראה הסבר באופן ההכנה)

בנוסף:

מעט שמן/חמאה לשימון התבנית

ביצה טרופה לזיגוג

שומשום / קצח (לא חובה)

אופן ההכנה:

בקערה להניח את כל הגבינות והפלפל ולערבב היטב.

לטעום ובמידת הצורך להוסיף מלח. (לרוב ניתן להסתפק במליחות של הגבינות).

להוסיף את הביצה ולערבב היטב.

לשמן תבנית חסינת חום.

על משטח עבודה להניח שני עלי פילו (יש לכסות את היתר).

בתחתית הדף, להניח לכל האורך תלולית של מלית.

לגלגל לרולדה.

לגלגל לשבלול ולהניח בתבנית.

להמשיך עם יתר העלים.

להבריש בביצה טרופה.

לפזר שומשום / קצח /לא לפזר כלום

לחמם תנור לחום 190 מעלות בתכנית טורבו.

לאפות כחצי שעה או עד להזהבת המאפה

.

המתכון בשיתוף שמרית