אם להיות כנה עד הסוף, יש לי עניין עם מרק עגבניות.
ויש לי תחושה, שאני גם לא היחידה.
כמה אנשים אתם מכירים, שתמצאו אצלם על הגז, סיר מרק עגבניות?
כמה פעמים בחיים, התחשק לכם מרק, ועלה לכם לראש "מרק עגבניות"?
הנה, בבקשה! אמרתי לכם!
מבחינתי, זה מרק של בית מלון עם תפריט משעמם או של מרק בשקית להכנה מהירה.
ואחרי שיצאתי בהצהרה הזו ועל הדרך, ניסיתי (והצלחתי) לשכנע אתכם שאני צודקת...
עם עגבניות צלויות יש לי סיפור אחר לגמרי.
יש בהן משהו סקסי ומהפנט, שעושה לי את זה (ולא רק לי).
אז אמרתי לעצמי, טלינקה, אם זה הסיפור, למה שלא תיקחי את הסקסיות המתפרצת הזו, צעד אחד קדימה ותכיני איתן מרק?
וכשאני אומרת לעצמי דברים, אני עליהם. בשיא הרצינות.
תקשיבו - יצא אש!
היידה, תתחילו לבשל מחמאות!
אבל לפני שנכנסים למטבח -
נכנסים לאינסטגרם ומתחילים לעקוב אחרי (ככה ניהיה בטוחים, שאתם לא מפספסים קלוריות שוות במיוחד) לאינסטגרם שלי לחצו כאן
נכנסים לפייסבוק לדף שלי "בית ספר לבישול, אפייה ואירוח" ועושים לייק. למעבר לדף לחצו כאן
נכנסים לפייסבוק, לקבוצת האוכל שלי "לא יוצאות מהמטבח" (הקבוצה גם לגברים). למעבר לקבוצה לחצו כאן
היידה, הייידהההה, תעקבו, תלייקו,תצטרפו ותחזרו לפה מהר. מחכה לכם בדיוק כאן, עם עוד מתכון מנצח וגורף מחמאות.
היידה, הייידהההה, תקנו בבקשה את כל הטעויות צ'יק צ'אק ותחזרו לפה מהר. מחכה לכם בדיוק כאן, עם עוד מתכון מנצח וגורף מחמאות.
מה אומרים - מתחילים?
אז מה צריך?
1/2 ק"ג עגבניות שרי אדומות
1/2 ק"ג עגבניות שרי כתומות
1 בצל גדול
8 שיני שום קלופות
2-3 ענפי טימין (אורך ענף כ 5 ס"מ)
מלח גס אטלנטי
פלפל שחור גרוס גס
קצה כפית תבלין הרב דה פרובנס
2 כפות שמן זית
1 כפית שטוחה סוכר חום
אז מה עושים?
מקלפים את הבצל וחותכים לשמונה.
בעזרת סכין חדה עושים חתך בכל עגבניית שרי.
מעבירים לתבנית חסינת חום את עגבניות השרי והבצל.
מוסיפים שמן זית וכפית מלח גס אטלנטי ומערבבים היטב, כך שהכל יהיה מצופה בשמן. במידת הצורך מוסיפים מעט.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות ואופים עד שהירקות מתרככים.
מסירים את עלי הטימין מהענפים.
מוסיפים את השום ועלי הטימין לתבנית וממשיכים לאפות, עד שהעגבניות חרוכות מעט.
להזהר לא לשרוף את השום. במידה והוא מתחיל להשרף, להוציא אותו מיד.
להעביר את הירקות לסיר מרק.
להוסיף 2 כוסות מים ולהביא לרתיחה.
בעזרת בלנד מוט לטחון את המרק.
לתבל בפלפל שחור גרוס גס (לא טחון), סוכר והרב דה פרובנס.
להגביר את הלהבה ולהביא לרתיחה חזקה תוך ערבוב במשך כ 3 דקות.
לטעום ולתקן תיבול.
אני מוסיפה לצלחת שלי 2-3 טיפות טבסקו.
מומלץ להגיש לצד קרם פרש או שמנת חמוצה.