את המנה המעלפת הזו, המציאה הבת שלי.
היא והבנות, עשו ערב של אוכל בצבעים.
כל אחת קיבלה צבע והיתה צריכה להכין, שלוש מנות.
היא היתה אחראית על ירוק.
התכוונתי מנות בצבע ירוק. כן?...
הקיצר, לקחה את המתכון לניוקי בקלי קלות שלי והוסיפה לו תרד.
תקתקה לזה רוטב על בסיס חמאה ותגברה אותו בירוקים.
ויצאה לה מנה אימא'לה ואבא'לה!
מה שהיא תגלה עכשיו זה, שכל פעם שהיא זזה מהמטבח, לא הצלחתי לשלוט על עצמי, ותקעתי עוד ועוד, מהמנה המושלמת הזאת.
אפשר לטבען בקלות את המנה -
במקום החמאה לשים 3 כפות שמן זית ולוותר על הפרמז'ן מעל.
היידה, תתחילו לבשל מחמאות!
אם אתם עדיין לא עוקבים אחריי באינסטגרם (איך זה יכול להיות בכלל?), זה ממש הזמן לתקן את הטעות הזו.
אז קודם כל, תהיו נחמדים ותעקבו.
אחרת תפספסו המון קלוריות שוות.
סרטון להכנת הניוקי מחכה לכם באינסטגרם שלי.
אם אתם עדיין לא חלק מקבוצת האוכל שלי "לא יוצאות מהמטבח" (הקבוצה גם לגברים), זה הזמן להצטרף אלינו.
היידה, הייידהההה, תקנו בבקשה את כל הטעויות צ'יק צ'אק ותחזרו לפה מהר. מחכה לכם בדיוק כאן, עם עוד מתכון מנצח וגורף מחמאות.
מה אומרים - מתחילים?
רוטב תמיד מחכה לפסטה/ לניוקי
ולכן מתחילים ברוטב.
רוטב חמאה וירוקים
אז מה צריך?
50 גרם חמאה
3 כפות שמן זית
4 שיני שום טרי כתוש
1/2 כוס עלי תרד בייבי קצוצים
כוס פרחי ברוקלי טרי
קורט שביבי צ'ילי
מלח אטלנטי
בנוסף: 1/2 כוס פרמז'ן מגורד דק דק
אז מה עושים?
מבשלים את הברוקלי במי מלח עד שהם מתרככים מעט. (לא לרכך מדי).
במחבת רחבה, מחממים את החמאה והשמן עד להמסת החמאה.
מוסיפים את השום ומטגנים כחצי דקה.
מוסיפים את התרד, הברוקלי, הצ'ילי והמלח ומקפיצים מעט.
מוסיפים את הניוקי ומקפיצים דקותיים.
מעבירים לצלחת הגשה.
מפזרים פרמז'ן ומגישים מיד.
ניוקי בקלי קלות
אז מה צריך?
1 כוס מים
1 כוס קמח לבן
1/2 כפית מלח
1 כף שמן זית
6 מדליוני תרד של סנפרוסט
אז מה עושים?
בסיר קטן מניחים את המדליונים ומאדים עד שאין נוזלים והם הופכים למחית. מצננים.
בסיר קטן (נוסף) מרתיחים את המים עם המלח והשמן.
כשהמים רותחים, מוסיפים בבת אחת את הקמח ומסירים מהאש.
מערבבים הזריזות, עד שמתגבש בצק.
מוסיפים את התרד ומערבבים היטב.
מעבירים למשטח עבודה מקומח קלות. זהירות הבצק חם.
מחכים דקותיים ומתחילים ללוש. (כן, זה חם, אני יודעת...)
לשים עד לקבלת בצק חלק ויפה.
מחלקים את הבצק ל 4 חלקים שווים.
מגלגלים כל חלק לנחש בקוטר כ 1 ס"מ.
בעזרת סכין חדה, חותכים את הנחש כל כ 2 ס"מ.
פותחים את הניוקי, במכשיר העץ להכנת ניוקי.
מרתחים כ 4 ליטר מים.
מוסיפים כף מלח שטוחה.
כשהמים רותחים, מעבירים אליהם את הניוקי ומבשלים עד שהם צפים.
בעזרת כף מחוררת מעבירים מיד לרוטב.
מקפיצים ברוטב, מעבירים לצלחת הגשה מפזרים פרמז'ן מגורד דק דק ומגישים.