אתם כבר מכירים טוב טוב את סבתא חנה שלי ז"ל.
ואתם כבר יודעים, שכל מתכון שלה בול.
כשאני חושבת על זה, היא לא "דילגה" על אף מתכון בחנוכה.
כל חנוכה, היא טיגנה וטיגנה וטיגנה.
לכל הדלקת נרות, היא טיגנה סופגניות.
לצהריים, קיבלנו בכל יום בחג לביבות (לעטקס) מלוחות ופריכות להתעלף. (אגב, אצלנו לא שמעו על לביבה חמה ומתוקה).
ובין לבין, יעני ככה בחפיף, היא גם טיגנה גם סופגניות אשל מהירות.
בחיי שהיו ימים. (בלי מודעות).
האמת? לא אהבתי אותן כשהיייתי ילדה. תכל'ס, אם סבתא שלך מטגנת לך כל יום סופגניות טריות, עם מלא ריבה אדומה ואבקת סוכר... "סופגניות" אשל הן ללא ספק, האחות החורגת והלא מוצלחת במשפחת הסופגניות.
חלפו כמה שנים, ליתר דיוק עשרות שנים, עד שלמדתי לאהוב אותן. אולי כי עכשיו אני המטגנת והן ללא ספק עושות חיים קלים לחיילי הטיגון.
בכל מקרה, לפני שאני משתפת אתכם במתכון המושלם של סבתא חנה ז"ל.
קבלו טיפ לחג שלמדתי ממנה -
עושים כל פעם כמות קטנה של בצק/בלילה.
מה שגורם לנו להתעלף על מטוגנים נעוץ באכילה בסמוך לטיגון. אחרת, נאכל בצק דחוס במרקם גומי. משמין ולא טעים. זו הסיבה שהיא טיגנה כל יום. אבל(!) כמות קטנה בכל פעם.
מה שגם לא אפשר לנו לזלול בלי סוף, אלא ליהנות ולהשאיר "טעם של עוד" ליום הבא. היא בכלל היתה אלופה בלהשאיר "טעם של עוד". זו מיומנות. שתדעו לכם.
אז הנה לכם מתכון לכמות משפחתית גרעינית.
צריכים יותר- תכפילו, תשלשו או תרבעו את הכמות. (מכפילים כל רכיב ורכיב של הבלילה).
מחפשים פעילות לחג עם הילדים?
שיעור מקוון להכנת סופגניות עם הילדים, מחכה לכם באתר של בית הספר.
חג שמח ומואר לכם.
היידה, תתחילו לבשל מחמאות.
סרטון הכנה מחכה לכם באינסטגרם שלי.
ועל הדרך שימו עוקב. מה קרה? לא מגיע לי מתנה לחנוכה?
החומרים: (כ 15 סופגניות ביס)
80 גרם קמח תופח
50 גרם יוגורט/אשל
50 גרם שמנת חמוצה
1 שקית (10 גרם) סוכר וניל
1/2 ביצה טרופה
בנוסף:
2-3 כפות חלב (רק אם נדרש)
50 גרם אבקת סוכר + 1 כף קורנפלור (לקישוט)
שמן לטיגון
אופן ההכנה:
לערבב בקערית את השמנת החמוצה והיוגורט.
בקערה גדולה לשים את הקמח, סוכר הוניל, הביצה, השמנת והיוגורט.
לערבב.
הבלילה צריכה להיות סמיכה אבל לא יבשה. במידת הצורך, להוסיף 2-3 כפות חלב ולערבב שוב.
לחמם בסיר קטן שמן בגובה 5 ס"מ.
בעזרת 2 כפות רטובות, ליצור עיגולים קטנים ולהעביר לשמן. (מטגנים כמה בכל פעם).
לטגן משני הצדדים עד להזהבה יפה.
בעזרת כף מחוררת, להעביר את הסופגניות לצלחת מרופדת בנייר מגבת, לספיגת עודפי שומן.
להעביר לצלחת הגשה ולבזוק מעל אבקת סוכר.
בטח תרצו לדעת ש...
ערבוב אבקת הסוכר עם הקורנלפור יגרום לאבקת הסוכר לא להספג.
להגיש מיד.