אפשר הפעם להתחיל מצרחות????? תודה. אז רק תתרחקו שנייה.
ווואווווווווווווווו!!!!!!!! וואואוואואווווווווווו!!!! וווואווווווווו!!!!!!!!!
וואוו!
זהו. הייתי חייבת. ואני לא מתלהבת בקלות.
תראו, אני הרי מלכת הגלוטן. אני רגע מלשנות את השם שלי בתעודת הזהות ל "טלי גלוטן קינן".
אם הייתי מקבלת שקל, על כל פעם שביקשו ממני להעביר סדנה למאפים ללא גלוטן, היתה לי תוספת נאה בחשבון הבנק.
זה תמיד הצחיק אותי. אני? ללא גלוטןןןןןןןן? אתם אמיתיים?...
והנה מגיע לו פסח וגלוטן זה פחות הקטע שלו.
כל שנה אני מנסה להכין דברים חדשים ולהמציא את עצמי מחדש אבל בסוף, מה שלא עושים עם קמח מצה, מקבל טעם של מצה או קניידלעך.
התמונות יכולות להיות מהממות ומגרות, השמות גם. עאלק "לאפה לפסח" הטעם - טעם של מצה.
לחמניות בטעם מצה. לאפה בטעם מצה. בלינצ'ס בטעם מצה. עוגה בטעם מצה. עוגיות בטעם מצה. הקיצר, הבנתם אותי.
השנה החלטתי לנסות את "קמח תמי". כן.כן. מעולם לא עבדתי איתו או עם קמח ללא גלוטן. מודה שתמיד חששתי. ועכשיו, ממש לא ברור לי למה וממה.
מה אני אומר לכם? אף אחד, אבל אףףףףףף אחד, לא ניחש שהעוגה הזו היא לא מקמח רגיל או ללא גלוטן או כשרה לפסח. וואו כמה שהיא טעימה.
פייר? התרגשתי. הבנתי שזה פותח לי עולם שלם של מנות מדהימות לפסח ובכלל, מנות ומאפים לחולי צליאק או לנמנעים מגלוטן שלא יפלו משום מנה עם קמח רגיל.
אז מה נשתנה הלילה הזה? עבורי, שפתחתי לתמי את הדלת למטבח שלי. ואל תתפסו אותי במילה, אבל אני מודה, שאפילו התחלתי לגלגל בראש שאולי פעם אעביר סדנאות למאפים ללא גלוטן. כן, זו אני, טלי קינן ולא, לא חטפו אותי.
העוגה הזו עשירה, שוקולדית, דחוסה במובן הטוב של המילה וחגיגית.
העוגה עצמה פרווה.
ניתן להכין אותה כמו שהיא. אבל יש לנו חג בפתח, אז למה שלא נקפיץ אותה עם שכבות וביניהן קרם עשיר?
את הקרם ניתן להכין בגרסת פרווה או בגרסה חלבית, לבחירתכם.
מה שלא יהיה ואיזו גרסה שלא תבחרו, אתם הולכים ליהנות בטירוף.
היידה, תתחילו לבשל מחמאות.
ורק אל תשכחו לצלם ולתייג אותי. לאינסטגרם שלי - לחצו כאן
חג שמח כשר וטעיםםםםם לכם.
החומרים: (לתבנית אינגליש קייק)
לעוגה:
260 גרם קמח תופח של קמח תמי
100 גרם סוכר לבן
60 גרם סוכר דמררה (הבהיר)
30 גרם קקאו
קורט מלח
מעט תמצית וניל
2 כפות סירופ מייפל
1 ביצה גודל L
210 גרם מים
115 גרם שמן
40 גרם שוקולד צ'יפס
לקרם הפרווה:
1 מיכל שמנת צמחית (250 מ"ל)
1 כוס (240 גרם) חלב סויה ללא סוכר
80 גרם אינסטנט וניל (1 קופסה)
לקרם חלבי עשיר:
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת להקצפה 32% שומן
100 מ"ל שמנת לבישול 10%
140 גרם חלב
70 גרם אינסטנט וניל
לקישוט:
קקאו - לא חובה
אופן ההכנה:
לחמם תנור ל 160 מעלות. בתכנית חם עליון - תחתון.
בקערה, לערבב את כל חומרי העוגה היבשים.
בקערה שנייה, לטרוף את סירופ המייפל, הביצה, תמצית הוניל, המים והשמן.
לאחד את תכולת שתי הקערות ולערבב רק עד לקבלת תערובת חלקה ולא מעבר.
להעביר לתבנית אינגליש משומנת.
לאפות כ 40 דקות או עד שהעוגה יציבה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא יבש.
לצנן את העוגה היטב.
להוציא את העוגה מהתבנית, במידה ופני העוגה לא ישרים - לחתוך את השכבה העליונה, כך שתתקבל שכבה ישרה.
לחצות את העוגה לאורכה.
בקערת המיקסר, להקציף לקרם יציב את חומרי הקרם (פרווה או חלבי).
להניח שכבה נדיבה מהקרם וליישר.
להניח על הקרם את חצי העוגה הנותר.
לצפות בקרם.
לפני ההגשה, לזרות קקאו מעל הקרם.
בטח תרצו לשעת ש...
מעל הקרם, ניתן לזלף קרם עם צנטר ולהפוך אותה לחגיגית, מקושטת ויפה אפילו יותר.