עוף ממולא

מנה נפלאה. קלה להכנה, חגיגית וגורפת שלל מחמאות.

היידה! תתחילו לבשל מחמאות.

החומרים:

1 עוף קטן טרי (במשקל עד 2 ק"ג רצוי פחות)

למלית:

1/2 כוס בצל מטוגן עד לגוון שקוף

3/4 כוס אורז עגול שטוף

1/4 כוס אוכמניות ללא סוכר

מלח

פלפל שחור טחון

1/2 כף אריסה

1/2 כף בהרט

1/4 כפית הל טחון

1/4 כפית נענע מיובשת

למרינדה:

1/2 כוס סילאן

1/2 כוס רוטב ברביקיו של קנור

3 שיני שום טרי כתושות

אופן ההכנה:

בקערה לערבב את כל חומרי המלית היטב.

למלא את העוף.

לערבב את חומרי המרינדה.

להכניס את העוף לשקית קוקי.

לצקת את המרינדה ולעסות, כך שכל העוף יהיה מכוסה במרינדה מכל צדדיו.

להניח בתבנית ולהכניס ללילה למקרר.

למחרת, לחמם תנור ל 180 מעלות.

לחורר את חלקה העליון של השקית ב 6-7 חורים בעזרת מזלג או קיסם.

לאפות כ 45 דקות.

להוריד את הטמפרטורה ל 130 ולאפות עוד כ 3-4 שעות.