תבשיל אוסובוקו וירקות

יאללה שלהם. לא אוהבים פה אוסובוקו.

אבל למה? אני שואלת.

מנסה שוב ושוב, לגרום להם להתאהב באוסובוקו. לא עובד לי. הם פשוט לא אוהבים.

קחו את המנה כמו שהיא. הרכיבים, הטעמים, עם בשר אחר, יעופו עליה ועלי. אוסובוקו נייט. ואני מכינה שוב ושוב ומנסה עוד פעם ועוד פעם...

למה, אתם שואלים? אני קצת מתביישת לענות לכם. אממממ.... כי יוצא סיר יפה בטירוף:) איזו רדודה אני...הא?... אבל הכי אמיתית אתכם. אתם מכירים אותי. רק אמת. לא לצחוק עלי! מה לא ככה? הנה תראו -

אמרתי לכם.

אז אחרי שאני מכינה, מצלמת, מתלהבת, אוכלת ומתחננת (שוב) שיטעמו.

מגיע המשפט הקבוע: "הסיר הזה עלייך. אנחנו לא אוכלים".

אז לא. מישהו רוצה לבוא לקחת סיר אוסובוקו הורסססס?

***

אם הצליח לכם ואצלכם אוהבים אוסובוקו, ממש כדאי שתתחילו לבשל מחמאות!

אם אתם עדיין לא עוקבים אחריי באינסטגרם (איך זה יכול להיות בכלל?), זה ממש הזמן לתקן את הטעות הזו.

לאינסטגרם שלי לחצו כאן

אם אתם עדיין לא חלק מקבוצת האוכל שלי "לא יוצאות מהמטבח" (הקבוצה גם לגברים), זה הזמן להצטרף אלינו.

היידה, הייידהההה, תקנו בבקשה את כל הטעויות צ'יק צ'אק ותחזרו לפה מהר. מחכה לכם בדיוק כאן, עם עוד מתכון מנצח וגורף מחמאות (ממי שאוהב אוסובוקו).

אז מה צריך?

6-7 יחידות אוסובוקו

1 כרשה יפה נקייה וקצוצה

1 בצל לבן גדול קצוץ

2-3 סלרי (גבעול ועלים) קצוצים

1 פלפל גמבה קצוצה לקוביות

7-8 שיני שום קלופות

1-2 פלפל יבש חריף

1 כף פלפל צ'ומה

מלח

3/4 כפית שטוחה פלפל שחור גרוס גס

1 כפית כמון

1/2 כפית זרעי כוסברה (אין להם טעם של כוסברה)

שמן זית

אז מה עושים?

בסיר רחב ושטוח (שמתאים לתנור) לחמם 3-4 כפות שמן זית.

להוסיף את הבצל ולטגן עד שהופך שקוף.

להוסיף את הכרשה ולטגן עוד כ 2-3 דקות.

להוסיף את הפלפל האדום והסלרי (גבעול ועלים).

לתבל במלח, פלפל, כמון וזרעי כוסברה.

לטגן כחמש דקות על להבה בינונית.

להעביר את הירקות לקערה.

להוסיף מעט שמן לסיר.

להוסיף את נתחי האוסובוקו ולצרוב היטב משני הצדדים.

להוסיף את הירקות לסיר.

להוסיף מים רותחים עד לכיסוי ולהביא לרתיחה.

להוסיף את הפלפל צ'ומה, שיני השום השלמות והפלפל יבש ולערבב.

להביא שוב לרתיחה.

לכסות ולבשל עד שהבשר רך מאוד. (מפעם לפעם לבדוק שיש נוזלים. במידת הצורך להוסיף מים רותחים).

עד לשלב זה ניתן להכין יום קודם. (אם עושים ככה. מצננים ומכניסים למקרר).

לפני ההגשה להביא שוב את הסיר לרתיחה ולהכניס לתנור שחומם מראש ל 150 מעלות מכוסה למשך כשעה עד שהנוזלים מצטמצים.