איזה סירררררר! וואי איך טעיםםםם.
את הסיר הזה מתחילים בבישול על הגז. גם שם אנחנו נותנים בישול ארוך מכל הלב, וכאילו שזה לא מספיק, דחופים אותו גם לתנור, לאיזה שעה שעתיים על חום נמוך. (נגד עין הרע).
תגישו אותו ליד אורז לבן או קוסקוס או פירה. מילה שלי- ירשמו התעלפויות בקהל.
היידהההה, תתחילו לבלש מחמאות.
סרטון מחכה לכם באינסטגרם שלי. ולא יקרה לכם כלום, אם תפרגנו לי בעוקב.
אז מה צריך:
6 שוקיים נקיות / 3 כרעיים מחולקות וניקיות (מומלץ לבחור עופות קטנים)
2-3 כפות שמן זית
1 כף רכז רימונים
2 בצלים קלופים ופרוסות לרצועות דקות
6-7 שיני שום חצויות
1/2 כף שום כתוש
1 כף פפריקה מתוקה
מיץ מ 2-3 תפוזים
3-4 משמשים מיובשים
3-4 שזיפים מיובשים
1/2 כפית צ'ילי גרוס- לא חובה. לחובבי חריף.
מלח
פלפל שחור גרוס גס
שמן לטיגון
אז מה עושים:
במחבת / בסיר רחב ושטוח, לחמם 2-3 כפות שמן הזית.
להוסיף את רצועות הבצל ולטגן כמה דקות, עד שהבצל הופך שקוף.
להוסיף את הפפריקה, רכז הרימונים, השום החצוי והכתוש, הפירות היבשים והתבלינים ולטגן כמה דקות.
להוסיף מיץ מ 2-3 תפוזים.
להביא לרתיחה.
לבשל מכוסה על להבה נמוכה כ 10 דקות.
בסוטאג' שמתאים לאפייה בתנור, לחמם 4-5 כפות שמן ולטגן את חלקי העוף משני הצדדים.
לצקת מעל את הרוטב.
לבשל מכוסה כשעה וחצי, על להבה נמוכה מאוד.
להביא שוב לרתיחה ולהכניס לתנור שחומם מראש ל 150 מעלות.
לאפות מכוסה עוד כשעה- שעה וחצי.
מדי פעם לבדוק שלא נגמרים נוזלים. במידת הצורך להוסיף מעט מים רותחים.
בטח תרצו לדעת ש...
המנה מעולה על אורז לבן /קוסקוס או פירה.
תכינו את המנה בסיר יפה ותגישו אותו לשולחן.
בהחלט אפשר להוסיף יותר פירות יבשים למנה.
לגבי ה- "נגד עין הרע" לא להלחץ. סתם משפט שאני אוהבת לומר.