• טלי קינן

גלידת שמנת עם קרמל מלוח ופקאן מסוכר

לא. אין לי את זה ביותר מושחת. ועדיין, יש לי תחושה שחלק גדול מכם ישאר עד הסוף ואפילו ינסה אותה.

לא ככה? ברור! כי אתם מבינים מה טעים.

מזמינה אתכם לעקוב אחריי לאינסטגרם שלי - לחצו כאן

היידה, תתחילו לבשל מחמאות.






החומרים:


לגלידה:

2 מיכלים (500 מ"ל) של שמנת מתוקה להקצפה לפחות 32% שומן (לדעתי ממש מספיק ולא צריך 38%)

1/2 פחית חלב מרוכז (200 גרם)


לרוטב קרמל מלוח

1/2 כוס סוכר

1/4 כפית מלח גס אטלנטי

20 גרם חמאה

5 כפות שמנת לבישול


1/2 כוס פקאן מסוכר שבור גס.


אופן ההכנה:

מתחילים מהרוטב (הוא דורש צינון).

לשפוך את הסוכר למחבת רחבה ולחמם על להבה בינונית עד שהופך לקרמל. להזהר לא לשרוף. נשרף? להתחיל מהתחלה.

להוסיף את החמאה, המלח והשמנת לבישול ולערבב היטב.

לטעום. הרוטב צריך להיות מלוח. אם לא מלוח- להוסיף עוד מעט מלח.

לצנן היטב.

להכנת הגלידה, להקציף את השמנת המתוקה לקצפת יציבה.

להוסיף את החלב המרוכז ולערבב ולקפל עד איחוד.

בתחתית הקופסה (ששומרים את הגלידה) לזלף מעט מהרוטב.

מעל לצקת חלק מהגלידה.

מעליה לזלף שוב מהרוטב ולפזר כחצי מהפקאן.

לחזור על הפעולה. לסיים ברוטב הקרמל ובפקאן.

להקפיא.


בטח תרצו לדעת ש...

לקבלת טעם מושלם, יש להשתמש בקופסאות פלסטיק חדשות ולא בכאלו שהיו בהן תבשילים מתובלים קודם לכן.

לגלידת שמנת לימונית עם מרנג - לחץ כאן

לגלידת שמנת וטופי מלוח עם שברי בייגל'ה- לחצו כאן

לגלידת שמנת ודובדבנים של פעם - לחצו כאן




488 views0 comments