top of page
  • טלי קינן

טופו ברוטב אסיאתי


אי אפשר לפספס את זה שהבת שלי במטבח.

הבית מתמלא ריחות, שגם אם אתה אחרי שלוש צלחות חמין ושני קינוחים, יעני, מפוצץ עד רמת הזמנת תור לשטיפת קיבה...אתה נהיה רעב ונכנס לראות מה קורה במטבח.

איזו יד יש לילדה הזאת! חמסה עליה!

כל דבר שהיא עושה (גם סתם כזה על הדרך, הכי בחפיף), יוצא לה טעיםםםם.

מדוייק בתיבול - אין דברים כאלה.

עד כאן. כבר מצדיעה לה. אבל זה לא הכללללללל!

השיא לפנינו-

אין מצב, שהיא לא מצלחתת לה את המנה. כאילו מינימום היא יוצאת ללקוח במסעדה. שולפת צלחות ששמורות רק לצילומים. רחמנא ליצלן לאכול על הצלחות של הבית.

וזה לא נגמר בזה. אין מצב שהיא לא תקשט את המנה.

הבנתם נכון. רק בשבילה. כן, היא הכינה מנה לעצמה. לא, היא לא מתכוונת לצלם אותה (זו אני שנדחפת עם המצלמה).

מה דחוףףףףף?...

אשכרה, הילדה פותחת את המקרר, שוטפת כמה עלים, לפעמים היא גם תקצוץ אותם. שלא לדבר על לקלף גזר ולחתוך אותו לג'וליאנים. הכל בשביל קישוט.

נו, אני שואלת אתכם - זה אמיתי, הדבר הזה?...

אם אני לא צריכה לצלם מנה, אני אוכלת מהסיר ואפילו לא מחממת. ואז הצמוד בנוסח קבוע: "נו באמת טלי. מה נסגר איתך, לפחות תחממי ותאכלי כמו בת אדם".

מה תחממי? שבעתי. הייתי פה. ביושששש.

שורה תחתונה - עקפה אותי בסיבוב.

רק אל תגידו לי "התפוח לא נפל רחוק מהעץ". איזה תפוח? הילדה עץ בפני עצמה. איזה עץ? מטע! הילדה מטע.

רגע.

בא לי להתבכיין קצת.

תדעו, שממש קשה לי. היא מתקתקת לה מנה. היא יוצאת מושלמת ואז היא קוראת לי. "אימא את חייבת לטעום את זה". טועמת ובא לי לאכול הכל.

אבל אז ישלחו עלי את הרווחה. גם הילדה מבשלת לעצמה וגם האימא אוכלת לה את האוכל. מעניין אם ההיא מהרווחה, היתה מצליחה לעצור אחרי ביס אחד.סיימתי.


דנה שלי. חמסה עלייך. שתמשיכי תמיד לרגש אותי עם האוכל שלך. גאה בך עד השמיים וחזרה.

היידה, תתחילו לבשל מחמאות!

אם אתם עדיין לא עוקבים אחריי באינסטגרם (איך זה יכול להיות בכלל?), זה ממש הזמן לתקן את הטעות הזו.

לאינסטגרם שלי לחצו כאן

היידה, הייידהההה, תקנו בבקשה את הטעות צ'יק צ'אק ותחזרו לפה מהר. מחכה לכם בדיוק כאן, עם עוד מתכון מנצח וגורף מחמאות.

מה אומרים - מתחילים?


אז מה צריך?

טופו (מהזן הקשה)

קורנפלור

שמן


לרוטב:

3-4 כפות רוטב צ׳ילי מתוק

1-2 כפות רוטב צ׳לי חריף

1 כף מירין (יש בכל סופר במחלקה האסיאתית)

מיץ מחצי לימון

1/2 כפית שמן שומשום

2 כפות סילאן

1 כף סויה איכותית

3 שיני שום כתוש

כ 1/4 כוס מים רותחים


אז מה עושים?

לחתוך את הטופו לקוביות בינוניות (2 על 2) ולהניח בקערה.

להוסיף קורנפלור (להתחיל מ 2 כפות ולהוסיף במידת הצורך) עד שהטופו יהיה מצופה היטב בקורנפלור.

במחבת לחמם כ 2 כפות שמן ולטגן את הקוביות מכל הצדדים, עד להזהבה.

להוציא לצלחת מרופדת בנייר סופג, לספיגת עודפי שמן.

בסיר קטן, להביא לרתיחה את כל חומרי הרוטב ולבשל עוד כ 3-4 דקות.

להוסיף את הקוביות לסיר ולערבב.

להגיש על אורז או אטריות נודלס.


188 views0 comments
bottom of page