• טלי קינן

שווארמה פרגיות של טלי קינן

Updated: Jan 20, 2021

טוב, זה לא סוד שהמתכון הכי טוב לשווארמה ברשת, נמצא בבלוג שלי. "שווארמה פנינה" ואם במקרה, (איך זה בכלל יכול להיות??????) לא הכנתם אותו עדיין, תרשמו לעצמכם מינוס גדול - למתכון לשווארמה של פנינה לחץ כאן.

אכן מתכון מעולה. ובכל זאת, כשהולכים לקנות שווארמה, יש כמה סוגי בשר לבחירה, לא?... אז התחשק לי גם לגוון.

הפשרתי פרגיות והתחלתי בעבודה, תוך שאני יודעת בסתר ליבי שאני אשמע: "נו אימא... אוף.... למה שינית?... ביאסת..."

ככה המשכתי לי בעבודתי, מכינה את עצמי לביקורת ומנחמת את עצמי בכך שיהיה לכם מתכון חדש בבלוג ושבטוח יהיו אנשים שיעופו עליו.

כשסיימתי, הנחתי את השווארמה בצד והמשכתי בהכנות לשבת, כשהבן יקיר לי נכנס למטבח.

אוקיי. רגע.

תראו, ביום שישי, אם יש משהו שמחרפן אותי, זה בדיקות הפתע שלהם בסירים ובתבניות שלי. למה? .... כי אני אוהבת להגיש את מאכלי השבת לשולחן בלי שטעמו מהם קודם. עונג שבת כזה. אוףףףףף... משהו אני. איך אני גולשת ... עוד רגע נשכח כולנו באיזה מתכון אנחנו בכלל.

חזרה לעניין.

אז הוא נכנס למטבח (כרגיל). מרים מכסים (כרגיל). שואל שאלות (כרגיל) מחכה לרגע שלא אסתכל עליו וטועם (כרגיל) ואז, הוא מגיע לשווארמה.

כנות זה אני ולכן, איהיה כנה אתכם. בסתר ליבי, מה זה רציתי שיטעם ממנה. תכל'ס, לא היתה לי סבלנות לחכות לערב, לדעת מה חושבים עליה.

ואז ככה, תוך כדי שאני רוחצת כלים ומבטי מופנה לכיור, אני שומעת ..."וואוו, אמא, זה טעים רצח!!!"

אני חייבת לעדכן אתכם שאצל הבן שלי "טעים רצח" זו הדרגה הכי גבהה למחמאה. ועכשיו נתקדם.

אני נושמת לי עמוק. מכינה את עצמי לכך שיש מצב שהמחמאה בכלל לא על השווארמה... ואז ממלמלת בשקט: "מה ממי?"

"השווארמה הזאת, אימא. וואוו! טעים רצחחחחח" (היתה ממש הדגשה על המילה "רצח". באמת, אני שמעתי. נראה לי שזו דרגה אפילו יותר גבהה ממה שהכרתי עד כה).

"יששששש"

"ישששששששש"

"ישששששששששששששששש" אני צועקת בלב חזק וממשיכה לרחוץ כלים, כאילו כלום לא קרה וכדי שהאירוע לא יראה חשוד... אני צועקת לו: "נו מה?... אולי די לגנוב מהאוכל. צא מהמטבח".

בשולחן השבת שאלתי אותם: "נו... אז איזו שווארמה יותר טעימה?" "קללללל שזאת" הם ענו.

זהו. סופית הצליח לי!

ואגב, תקראו שוב את השורה הראשונה של הפוסט הזה. היא עדיין נותרה נכונה :)

לא הבנתי. אתם עוד פה?

היידה תתחילו לבשל מחמאות.

לאינסטגרם שלי לחצו כאן


החומרים:


1 ק"ג פרגיות נקיות (משומן ועור)

30 גרם שומן כבש קפוא (אין צורך להפשיר)

2 כפות שמן

מלח

1/2 כפית בהרט

1/2 כפית תבלין עמבה (לא עמבה !התבלין. קונים בחנות תבלינים)

1/4 כפית כמון



אופן ההכנה:

בצלוחית מערבבים את התבלינים והמלח.

מסדרים את הפרגיות על תבנית.

מפזרים את התבלינים ויוצקים את השמן.

מעסים את הפרגיות, כך שהתבלינים יגיעו לכל חלק בנתחים.

קוצצים את שומן הכבש (הקפוא) ומפזרים מעל הנתחים. (ראו הערה בתחתית)

מכסים את התבנית בנייר כסף.

אופים בחם 200 מעלות כ 45 דקות או עד שהנתחים אפויים.

פורסים את הנתחים לרצועות.

את הנוזלים של האפייה שומרים בצד.

מניחים בתבנית (ללא הנוזלים) את הנתחים ואופים עוד כ 10 דקות

בהגשה יוצקים מעט מנוזלי האפייה על הפרגיות.


בטח תרצו לדעת ש...

אני שומרת את שומן הכבש בהקפאה וקוצצת או מגרדת אותו כשהוא במצב קפוא. מאוד נוח לעבודה.

למתכון פיתות הום מייד להשלמת התענוג - לחצו כאן





1,462 views0 comments