• טלי קינן

פאי רועים

Updated: May 31, 2020


מי שמכיר אותי יודע, שקל מאוד לשלוח אותי למטבח.

באמת שלא צריך הרבה בשביל "להדליק" אותי. ואגב, השעה ממש לא חשובה.

אני יכולה להצהיר, מכאן ועד מרוקו, שאני לא נכנסת למטבח היום. צריך בדיוק טלפון אחד או מתכון אחד מעניין או כתבה בעיתון, שישכיחו ממני ברגע, את ההצהרות שלי בעניין זה. חוץ מזה אני טיפוס מאוד אמין.

תוסיפו לזה את היכולת שלי לדחות סיפוקים (בעצם אין לי כלל יכולת כזו) ואתם כבר מבינים מה הולך פה נכון?

אז החלטתי להכין שבת "בקטנה". עוף מעניין לילדים, עוף ממולא, אורז ואיזה סלט ירוק. סה טו. בינינו, יש משפחות שהתפריט הזה הוא כבר 3 מנות יותר ממה שיוגש על שולחנם. לא ככה?..

אז מה בסוף קרה?...

אז זהו. ערב קודם, יצאתי עם הצמוד לקניות בסופר. ובדיוק... היה "יום לקוחות" ובין היתר, המוצרים של המותג "היינץ" היו במבצע.

ואזזזזז, נזכרתי, שכבר הרבה זמן אני בעניין של צ'ילי קון קרנה. והכי טעים זה, עם שעועית של היינץ. אז קניתי.

וגם נזכרתי, שהצמוד ביקש לפני שבוע פאי רועים. ואכן היו לי את כל הכוונות להכין לו כבר, אלא הבשר שנקנה לצורך כך, נכנס בלי ששמתי לב, כדחף רגעי לא נשלט, לממולאים שהכנתי... אז לא היה פאי רועים. וכשאני חייבת לבשל - אני חייבת לבשל!!! זה כבר ברור לכם לא?...

וחוץ מזה, הרוטב ווסטרשייר של היינץ במבצע גם...

והבשר בקר הטחון התחנן שאקנה אותו. באמת, לא הוזה. יש לי עדים! אז קניתי. שאני אסרב לבקר טחון? נו באמת! עד כאן!!!

באמת באמת, שלא התכוונתי לחרוג מההצהרה שלי. אבל זה קרה. לא ברור לי איך...

נו טוב. ברור לי. כזו אני... המטבח חזק ממני. מה לעשות?

וככה על שולחן השבת יהיה, גם פאי רועים מעלף וצ'ילי קון קרנה ועוף ממולא ו..ו..ו..

אלא ש...יש לי איזו בעיה קטנטונת... אף פעם לא הכנתי פאי רועים.

נכון. עליתם עלי. (לא שזה כל כך קשה) במצב כזה אני נותנת לידיים וללב להוביל אותי במטבח.

ותאמינו לי, שזה רק עניין של זמן עד שאיזה פאב באנגליה, קונה ממני את המתכון.

אבל לכם אני נותנת אותו חינם. באהבה.

ואומרת לכם כבר עכשיו. פאי רועים, בולונז וצ'ילי קון קרנה, שום קיצורי דרך או קיצורי זמנים, כי אז מקבלים מנה אחרת.

מזמינה אתכם לעקוב אחרי באינסטגרם וכמובן, לא לשכוח לצלם, להעלות לאינסטגרם ולתייג אותי. לכניסה זריזה לאינסטגרם שלי - לחצו כאן

היידה, תתחילו לבשל מחמאות.


החומרים:

1/2 ק"ג טחון בקר (צוואר/צלעות) עדיף טחון פעם אחת

6 פטריות חתוכות גס

1/2 שומר חתוך לחתיכות קטנות

1/2 פלפל צ'ילי קצוץ

גבעול סלרי +עלים קצוץ

2 בצל בינוני קצוץ

1/2 כף שום כתוש

5 שיני שום חצויות

פטרוזיליה קצוצה דק דק דק (אפילו יותר דק מזה.)

1 גזר חתוך לקוביות קטנות

1/2 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות

רסק עגבניות קטן

2 כפות רוטב ווסטרשייר

מלח, פלפל, פלפל אנגלי,פפריקה

לשכבת הציפוי:

6 תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים לפירה חלק

ביצה

3 כפות שמן

מעט מלח

לערבב עד איחוד.

לזיגוג:

ביצה טרופה

אופן ההכנה:

1. בסיר עם 3 כפות שמן לטגן את הבצל עד להזהבה.

2. להוסיף את השום ולטגן עוד כדקה.

3. להוסיף את הבשר ולפורר במזלג עד שמאפיר.

4. להוסיף את יתר הירקות ולטגן קלות.

5. לתבל במלח, פלפל שחור גרוס גס, 1/2 כפית פלפל אנגלי ופפריקה.

6. להוסיף את הרסק, הרוטב, 1/2 כוס מים רותחים ולבשל על אש נמוכה כשעה וחצי. (אם צריך להוסיף מים רותחים).

7. לסדר בתבנית חסינת חום בשכבה אחידה של הבשר.

8. מעל למרוח את תערובת הפירה בשכבה נדיבה ואחידה.

9. מעל למרוח ביצה. (ניתן לעשות קישוט של חריצה אלכסונית).

10.לאפות בחום 170 מעלות כחצי שעה עד שלושת רבעי שעה.

בטח תרצו לדעת ש...

את רוטב הווסטרשייר קונים בכל סופר. לא לוותר עליו.

אין אפשרות להקפיא את המנה.

המרכיבים מתאימים לתבנית בינונית.

הבנתם נכון - יש במתכון שתי ביצים. אחת בפירה ואחת לזיגוג מעל.

#פאירועים #פאירועיםשלטליקינן #תפוחיאדמה #בקרטחון #עודףתפוחיאדמה #שאריותפירה #רוטבווסטרשייר #פשטידה #מנהעיקרית

Recent Posts

See All