מנה חורפית, מנחמת, משביעה וטעימה, שעושה שמח בלב.
הפעם בחרתי להביא בפניכם מתכון בסיסי, שאיתו תוכלו לגוון גם בסוג הבשר וגם בתוספות התבשיל.
ככה תוכלו "לצאת" למתכונים רבים נוספים, כולם נפלאים. כל אחד מהם יביא טעמים ועושר משלו לסיר ואושר גדול, למי שיאכל ממנו.
אז איך תוכלו לגוון ?
בסוג הבשר (פירוט האופציות ברשימת החומרים).
בתוספות -
הוספת בצקניות מעל - למתכון לבצקניות - לחץ כאן.
שילוב ניוקי בתבשיל.
שילוב שעועית ירוקה.
שילוב קוביות תפוחי אדמה.
שילוב שעועית לבנה (לאחר השריית לילה והרתחה).
שילוב שעועית צהובה.
היום בחרתי לשלב קוביות תפוחי אדמה.
בתחתית המתכון - הסבר על אופן שילוב התוספות השונות.
היידה תתחילו לגוון אה סליחה...לבשל מחמאות.
החומרים:
1 ק"ג בקר אונטריב או כתף או צלי כתף או בשר גולש נקי וחתוך לקוביות בגודל 5 ס"מ על 5 ס"מ
1 כף גדושה אריסה חריפה
1 כף פפריקה מתוקה
מלח
1/2 כפית פלפל שחור טחון
1/2 כפית כמון
1/2 כפית בהרט
1/4 כפית פלפל אנגלי טחון
1/2 כפית כורכום
1/2 כף שום טרי כתוש
1 בצל לבן גדול קצוץ לקוביות קטנות
1/2 כוס עלי כוסברה קצוצים גס (ניתן להחליף לפטרוזיליה)
3 תפ"א בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות בגודל 1 ס"מ על 1 ס"מ (או תוספת אחרת)
1/2 כוס עגבניות בשלות מגורדות (ניתן להשתמש בעגבניות מרוסקות קנויות)
1 קופסה קטנה (100 גרם) רסק עגבניות
מעט שמן
אופן ההכנה:
בסיר רחב וכבד מחממים 3 כפות שמן.
מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהופך לשקוף.
מוסיפים את האריסה, השום הכתוש, והתבלינים ומטגנים דקותיים.
מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים על להבה גבהה, תוך ערבוב מדי פעם עד שהבשר "יסגר" מכל צדדיו.
מוסיפים את העגבניות המגורדות והרסק ומערבבים היטב.
מוסיפים 1.5 כוס מים רותחים.
מערבבים היטב ומביאים לרתיחה חזקה.
מוסיפים את הכוסברה ותפוחי האדמה.
מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה מאוד כ 3 שעות או עד שהבשר רך (ולא פחות מ 3 שעות)
במידת הצורך מוסיפים מעט מים רותחים.
בטח תרצו לדעת ש ...
בצקניות מוסיפים מעל בזמן הגשת המנה.
ניוקי מוסיפים (לא מבושל) כחצי שעה לפני סוף בישול.
שעועית ירוקה וצהובה מוסיפים כשעה לפני סוף בישול.
שעועית לבנה מוסיפים עם הכוסברה ומוסיפים עוד 1/2 כוס מים על מה שכתוב.