המנה הזו היתה צריכה להיות נתחי עוף מחנה יהודה, שהיא אגב מנה מעולה. (לחצו עליה למתכון).
אבל במטבח, לידיים שלי יש חיים משל עצמן ולפעמים הן בכלל לא קשובות למה שאני מורה להן לעשות.
זה בדיוק מה שקרה הפעם.
חתכתי את חזה העוף לרצועות.
פרסתי 2 בצלים גדולים, לרצועות דקות.
חיממתי שמן במחבת, העברתי את הבצל והתחלתי לטגן אותו.
עד לרגע הזה, ציות מושלם של הידיים שלי.
אבל מכאן, הבטתי בהן עובדות, מנסה להבין, מה הן מתכננות ובעיקר מה יצא בסוף.
איך אסכם את זה -
מזל שיש לי זוג ידיים בעלות דיעה עצמאית :)
אגב, היא נפלאה לצד אורז לבן או עם פסטה (במקרה כזה אל תצמצמו את הרוטב).
היידה, תתחילו לבשל מחמאות. (בתקווה ששלכן יצייתו).
החומרים:
750 גרם חזה עוף פרוס (שניצל)
2 פלפלים אדומים גדולים
2 בצלים לבנים גדולים
7 שיני שום קלופות חתוכות לפרוסות
1/2 כוס גרגירי חומוס מבושל
1/3 כוס כוסברה קצוצה גס
מלח
פלפל שחור גרוס (לא טחון!)
1 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית פפריקה חריפה
1 כף רוטב צ'ילי חריף
150 גרם עגבניות מרוסקות (לא רסק)
1/2 - 3/4 כוס מים
שמן
2 כפות קורנפלור
אופן ההכנה:
לפרוס את הבצלים והפלפלים לרצועות דקות.
לפרוס את חזה העוף לרצועות בעובי 1 ס"מ ולהניח בקערה.
להוסיף לרצועות העוף כ 2 כפות קורנפלור ולערבב היטב.
בסוטאג' לחמם 3 כפות שמן.
להוסיף את רצועות הבצל ולטגן עד שהופך שקוף.
להוסיף את השום, החומוס ורצועות הפלפל ולטגן כחמש דקות.
להעביר לקערה (חדשה).
להוסיף לסיר כ 2 כפות שמן ולחמם.
להוסיף את רצועות העוף ולטגן אותן עד להזהבה.
להחזיר לסיר את הפלפלים והבצל.
להוסיף את הרסק, התבלינים, הכוסברה וכ 3/4 כוס מים.
להביא לרתיחה.
לנער מעט את הסיר.
לכסות ולבשל על להבה נמוכה מאוד כשעה וחצי.
לקבלת רוטב סמיך יותר - לקראת סוף הבישול, להרתיח ללא מכסה כ 5-10 דקות.
בטח תרצו לדעת ש...
נפלא להגיש לצד אורז לבן או מעל פסטה.