כמדי שנה, גם השנה, אני שמחה ונרגשת לשתף אתכם בתפריט החג שלי.
לצפייה במתכון - פשוט לחצו על השם.
וכמו תמיד, מחכה לכם גם תכנון עבודה. מה להכין בכל יום.
קבלו באהבה, שני טיפים לחג מבית ספר לבישול, אפייה ואירוח - בית הספר שמלמד להבין ולא רק לדעת, וכמובן, ליהנות ולהצליח.
הראשון, לערוך קניות לפי רשימה.
שבועות הוא חג שנוטים בו, משום מה, להתפזר מאוד. אחרי החג, אני מקבלת אין סוף הודעות מכם של "נשארתי עם...מה אפשר להכין?"
ואז אתם ממשיכים לתקוע עוד שבוע או חודש, גבינות שמנות ושמנות מתוקות. כי חבל לזרוק (ואכן חבל. בטח במחירים של היום).
הודעות כאלו, אני לא אקבל מהתלמידים שלי. יש להם שיטת עבודה.
אני מאלו שמאמינים, שעדיף למנוע בעיות על לטפל בהן. שבו עם התפריט שלכם. תכתבו בדיוק איזה חומרי גלם (וכמה!) כל מנה דורשת ותקנו בדיוק מה שצריך.
ולכל אלו שאוהבים שיש להם תמיד קצת יותר. נו, ליתר בטחון. "שיהיה". מכירים אותם? יופי! תאהבו את הילדים, לא נוכחות של עוד קוטג' במקרר.
אם הפשטידה דורשת קוטג' אחד, תאמינו לי, שלא תצטרכו לשים שניים. ואם הוא חלילה יהיה חמוץ או יעוף לכם מהיד (חמסה חמסה חמסה) מעדכנת שיש הכל בסופר בשפע. קאפיש?
השני, הוא לקנות כמות של גבינות קשות ולהקפיא. גבינות קשות (כדוגמת פרמז'ן,צהובה רגילה, קשקבל וכו) שורדות הקפאה נפלא. בשבועות הגבינות במבצעים נהדרים. נצלו את המבצעים, קנו יותר והקפיאו.
אגב, אם אתם מוזמנים וצריכים להביא רק עוגת גבינה -
נניח ולא התחברתם לתפריט השנה. (ביאסתם, אגב) הכל טוב. בבלוג מחכים לכם תפריטים משנים קודמות לצפייה בתפריטים משנים קודמות לחצן כאן
לא צריכים תפריט ומעוניינים במתכונים מנצחים, קלים ומדוייקים לחג, שיגרפו המון מחמאות? הכל סבבה. לא נפגעת בכלל. אז אם עבדתי קשה על כתיבת תפריט :)
מארחים טבעונים?
בבלוג מחכה לכם קטגוריה שלמה של מנות טבעוניות. למנות טבעוניות - לחצו כאן
זקוקים לסלטים מנצחים ומנות לחג מבית סבתא ?
בספר שלי "הדרך אל האוכל" (שבטח יש לכם) מחכים לכם סלטים מטריפים (שלא נמצאים בבלוג) ואיך לא? המתכון לקרפעלך ולבלינצ'ס הנדירים של סבתא חנה ז"ל.
אין לכם את הספר? זה זמן מעולה לרכוש אותו.
הספר נמכר רק דרכי. אפשרי איסוף מרחובות או משלוח בדואר. הוא נפלא גם כמתנה לחג או בכלל.
ולכבוד החג הספר במבצע - 99 ש"ח במקום 135 ש"ח (משלוח בתוספת תשלום. המבצע בתוקף עד 28.5.23)
שיהיה לכם חג שמח וטעים.
היידה, תתחילו לבשל מחמאות!
אם אתם עדיין לא עוקבים אחריי באינסטגרם (איך זה יכול להיות בכלל?), זה ממש הזמן לתקן את הטעות הזו.
יש לא מעט סרטוני הכנה לשלל מנות מנצחות.
אם אתם עדיין לא חלק מקבוצת האוכל שלי "לא יוצאות מהמטבח" (הקבוצה גם לגברים), זה הזמן להצטרף אלינו.
היידה, הייידהההה, תקנו בבקשה את כל הטעויות צ'יק צ'אק ותחזרו לפה מהר. מחכה לכם בדיוק כאן, עם עוד מתכון מנצח וגורף מחמאות.
אז מה מכינים?
סלט חסה ופרי לבחירה ברוטב וינגרט - ללא מתכון
זיתי קלמטה - ללא מתכון
פלטת גבינות קשות על מגש עץ - ללא מתכון
לחם מחמצת אגוזים - אפייה ביתית למי שהיה בסדנה שלי או קנייה
לחם מחמצת זיתי קלמטה -אפייה ביתית מי שהיה בסדנה שלי או קנייה
תכנית עבודה:
יום ראשון
קניות לפי רשימה
קיש בצל -לצנן לניילן היטב ולהקפיא
ממרחי חמאה
יום שני
לחמניות בריוש -לצנן, לניילן היטב ולהקפיא
שבלולי שמרים במילוי ממרחים ביתיים -לצנן, לניילן היטב ולהקפיא
פיתהטלי -לצנן לניילן היטב ולהקפיא
יום שלישי
עוגת גבינה
פאי לימון
קרואסון בכאילו במילוי גבינה ואגסים מקורמלים
יום רביעי
לביבות בטטה
הכנות לסלט פסטה של אימא
הכנות לסלט חסה ופרי (שטיפת חסה. הכנת רוטב בצנצנת)
יום חמישי - ערב חג
להפשיר שבלולי שמרים
להפשיר לחמניות בריוש
להפשיר פיתהטלי
להפשיר קיש
לזנייה - הכנה ואפייה
שבלולי בצק עלים במלית בשמל, תרד ובולגרית
קרואסון בכאילו במילוי גבינה ואגסים מקורמלים
סופגניות פרמז'ן ובצל ירוק
הרכבת סלט פסטה - לפחות שעה לפני ההגשה
סלט רוקט ועגבניות
סלט מאיה או סלט כרובית וירוקים
הרכבת סלט חסה ופרי
סידור פלטת גבינות
פריסת לחמים
לקרר שתייה /יין לבן
להוציא ממרחי חמאה מהמקרר - חצי שעה לפני הארוחה
לערוך שולחן
לנוח!!!